יש הרבה מאכלים מתמחים מעבר לשטרודל תפוחים ושניצל ווינר שאותו ניתן לדגום באוסטריה. עם זאת, היזהר. מנקניקיות ממולאות גבינה ועד קפה בליווי ביצה גולמית - הנה כמה שאולי תרצו לחשוב עליהם פעמיים לפני שתנסו.
לברר קייס שמאל
כשאתה מסתובב בוינה, אם לא נצבע, סביר להניח שתמצא את עצמך מהרהר במה הוא הכריך הכל-כך-נפלא, מאיפה הוא מגיע ומדוע נראה שכולם אוכלים אותו. התשובה לשאלה האחרונה נותרה בגדר תעלומה, אך לבירקסה סמל (גבינת כבד) היא למעשה נישואים אוסטריים לא מסובכים בין פרוסה גדולה של נקניק כבד (קורנביף, בייקון ובצל) לבין גליל קיסר אוורירי, מתובל בדרך כלל בג'רקינס או חרדל.
כריך קייס המפוקפק בכבד © קנט וואנג / פליקר
Käsekrainer
בשר וגבינה הם שני מרכיבים המופיעים בכבדות במטבח האוסטרי והנקניקייה הזו הורגת שתי ציפורים באבן אחת. ה- Käsekrainer, שנוצר באוסטריה העליונה הכפרית, הוא עיבוד של מתכון סלובקי - בעיקרו נקניק מעושן גדול ממולא בגבינת אמנטל. הם זמינים באופן נרחב ברובם וורסטלסטרים ברחבי וינה וברלין, והם לרוב מסתוריים ברשימת החובה של אנשים בעת הדגימה מהמטבח האוסטרי. ישנן מגוון דרכים להגיש את הכרכרה - חזרת מגורדת וחרדל הן ליווי פופולרי. ניתן לאכול את הנקניקייה גם עם קטשופ או לפזר עליו אבקת קארי לבעיטה פיקנטית. דבר אחד בטוח - זה לא מסכים עם כולם.
נקניקיות שימשה את הדרך האוסטרית המסורתית © מועצת התיירות בוינה
הרסקנר
במקור מהונגריה נקניקיות אלה המושכות את העין הפכו פופולריות באוסטריה. מתובל בכבדות בפפריקה, מעניק לו גוון צעקני, ותבלינים אחרים, כמו שום, פלפל ומרגוז, יש לו טעם נועז להפליא. עובדה אחת לא מושכת במיוחד לגבי Debrecener היא שהם בדרך כלל מכילים כתמים זעירים של שומן חזיר, ומעניקים לו מראה חיצוני לא מושך.
נקניקיה הונגרית © stu_spivack / פליקר
בושל
מנה נרכשת זו מכילה בדרך כלל את המעיים העליונים של חיה שחוטה, כולל דגים. הוא מוגש במגוון דרכים וניתן להתאים אותו לכלול כל סוג של שפתי לב, לשון, טחול, ריאה או כליות ולעתים קרובות הוא מוגש עם כופתאות. אין צורך להסביר מדוע יש להימנע מכך.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
# my_365 #photowall #photooftheday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
פוסט ששיתף רולנד גייש (@mypics_rolandgisch) בתאריך 5 בפברואר 2017 בשעה 6:31 בבוקר PST
קייזרמנג '
יש כל מיני קפה לא קונבנציונאלי הקיים בימים אלה - מלטות דלעת מתובלות וכלה במוצ'יקואים כפולים. וינה היא בירת הקפה וסביר להניח שתגמור באחד מבתי הקפה הנחשקים במהלך שהותך. עם זאת, אלא אם כן אתם סובלים מהאנגאובר אכזרי במיוחד, מומלץ להימנע מהזמנת המומחיות הווינאית קייזרמנגר - אספרסו או מוקה שמעליהם קצפת וביצה גולמית עם ברנדי בצד.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
#Laos #kaisermelange #lecka # coffeetime
פוסט ששיתף פרידולין וויינר (@fridolinweiner) בתאריך 2 בינואר 2017 בשעה 12:19 בבוקר
(יותר מדי) שנאפס
שנאפס היא המומחיות האוסטרית האהובה ומגיעה במגוון טעמים, החל ממשמש ועד תות. אמנם אין להימנע ממנה לחלוטין, אך היזהר - הוא מכיל מעל 40% אלכוהול והנגאובר עלול להיות זוועה.
בירשינקן
בניגוד למה שהשם מרמז, חזיר זה אינו מכיל בירה. נוצר באמצעות בשר חזיר כבוש, בקר או עוף (ולעתים קרובות רקוח), בתוספת בייקון ותבלינים עם פיקדון גס של נתחי חזיר או בשר חזיר מבושל - זהו טעם יוצא דופן ונרכש.
ערימות של חזיר © Pixabay
מוצרט קוגל
אמנם בהחלט אין להימנע לחלוטין מאלה, אך מומלץ לטפל כשמדגמים אותם, מכיוון שההתמכרות היא סבירה ביותר. עטוף בנייר כסף ובו פניו של המלחין המפורסם - אדום לשוקולד חלב, כחול לכהה - כדוריות השוקולד החלקות הללו המכילות מרכז מרציפן הם התענוג האוסטרי החשוב ביותר. הומצא על ידי השוקולטייר פירסט במאה ה -19, תוכלו למצוא אותם כמעט בכל סופרמרקט טוב סביב זלצבורג ובקפה קונדיטורי פורסט, הממוקם על מיראבלפלאץ. היזהר.
Sachertorte
ה- Sachertorte צריך להיות אחת העוגות המוגזמות ביותר בעולם. כזו היא הפופולריות שלה שמאחריהם התגלעו קרבות משפטיים על הזכויות לתבוע את הכותרת של "המקור לסכרטורטה" (לידיעתך, מלון סאקר ניצח). בקרבות משפט ארוכים עולה כי העוגה חייבת להיות מפוארת באמת. עם זאת, טורט שוקולד רגיל זה נחשב בדרך כלל לאנשים כממוצעים מובהקים - מעט יבשים וחסרי טעם. זה בהחלט לא שווה את הקלוריות ויש אינספור יריבים מעולים שכדאי לנסות במקום זאת.
Sachertorte המפורסם © Pixabay | Pixabay
ברת'לפטן
בעיקרו מרקחת הכוללת רוטב שומן ושומן חזיר, ובדרך כלל מתפשטת על כוסית. צריך שנמשיך?
