קינוחים מחזיקים מקום מיוחד על השולחן ובלבם של רוסים רבים. פינוקים מתוקים הם קדושים במיוחד מכיוון שלעתים קרובות היה קשה להגיע אליהם בזמנים של מנות מזון ומחסור. לאומה יש נטייה למנות שיספקו שיניים מתוקות, כך שבין אם זה דבש או שוקולד הם הקריפטונייט שלכם, המעדנים האלה מובטחים להכות במקום.
סלמי שוקולד
הסובייטים היו צריכים להיות בעלי תושייה בזמנים של מחסור במזון, ולכן לא ניתן היה להעלות על הדעת לזרוק אוכל. כתוצאה, מתכונים רבים נחשבו כדרך להשתמש בשאריות ובמרכיבים בסיסיים. סלמי השוקולד היה אחד המועדפים על קינוח הזמן לצאת מההרגל הזה, ולקח את שמו משני פריטים שלעתים קרובות היו חסרים. הוא עשוי מביסקוויטי חלב מרוסקים ואגוזי מלך קלויים שמעורבבים ברוטב שוקולד העשוי מקקאו, חלב, חמאה וסוכר. לאחר מכן נאסף אותו לשקית מקפיא, מגולגלת ליומן ואז מניחה במקרר למשך הלילה להגדרה.
סלמי שוקולד © Vincenzo De Bernardo / Shutterstock
סירניקי
כמו כן פינוק ארוחת בוקר פופולרי, סירניקי הם לביבות גבינה מתוקות. למרות שהם אכן מתרוממים ומלאים, הגבינה הופכת את הלביבות למעט צפופות ומשמעותיות מהרגיל. הם עשויים tvorg (קווארק הוא אלטרנטיבה מצוינת, וגבינת קוטג 'או ריקוטה מיובשים יעשו בצביטה) וממותקים בסוכר ווניל. לקינוח, ריבת בובה או קולי פרי, ומעליו שמנת חמוצה ופירות יער.
סיריניקי מוגשים לרוב עם שמנת חמוצה ומעליהם פירות © RitaE / Pixabay
עוגת נפוליאון
למרות השם והדמיון שלו למילפוי הצרפתי, או פרוסת רפרפה, עוגת נפוליאון היא קלאסיקה רוסית שקדמה למועד הסובייטי. עוגות מלאות בזרם נפוצות היו ברחבי אירופה במאה ה -19; עם זאת, זה הפך לבסיס בתזונה הרוסית בשנת 1912. לחגיגות המאה לניצחון הרוסים על הצרפתים במלחמה הפטריוטית הגדולה בשנת 1812, הכינו האופים את העוגה בצורת כובעו של נפוליאון. מעין עוגת קרפ שכבה ורפרפה שכבתית, היא מעוטרת באופן מסורתי בפירורי עוגה כדי לסמל את השלג הרוסי שסיכל את צבאו של נפוליאון.
עוגת נפוליאון יפהפייה וטעימה. הכין טריים כאן במוצרי Emporium International ביקרו אותנו ב- 2280 US 9 South Old Bridge NJ חייגו אלינו בטלפון 732-679-3100
פוסט ששיתף על ידי Emporium International Foods (@emporium_int_foods) בתאריך 10 באפריל 2018 בשעה 14:07 PDT
עוגת חלב של ציפור
זו עוגת ספוג בשכבת מילוי מוס שנולד מתוך הצנע הסובייטי. כשקצירת מזון התרחשה בשלהי שנות הארבעים של המאה העשרים, עוגות דקדנטיות החלו להופיע על שולחנות כסימן לשגשוג מתעצם. אולם בשנות השישים, הפופולריות של עוגות מפנקות נפלה, וההמונים בחרו בפינוקים מתוקים שתואמים יותר את המציאות והאידיאלים הסוציאליסטיים. לאחר מתכון סטנדרטי, עוגת חלב הציפורים ממשיכה להיות האהובה על רוסיה.
עוגת חלב של ציפורים © Bystrov / Shutterstock
צ'אק-צ'אק
המנה הלאומית של טטרסטן, צ'אק-צ'אק, היא לחם שטוח מטוגן עם כדורים שנחנק בסירופ על בסיס דבש ומעוטר לעתים קרובות בפירות יבשים ואגוזים. זה מגיע בחלקים בודדים, או שכדורי לחם שטוחים מתוקים מורכבים בערימה, בדומה למגדל רווחול. למרות שהוא זמין ונאכל בתדירות גבוהה, זהו הקינוח שיוצא לחגיגות בחגיגות, ולכן לרוב הוא קשור לחגיגות ותקופות טובות.
צ'אק-צ'אק © אלנה מויסייבה / Shutterstock
עוגות תפוחי אדמה
השם חסר הזוהר מגיע ממראה העוגה. למרות היותם פינוק מתוק טעים, הם נראים כמו תפוחי אדמה. דרך נוספת לעשות שימוש במזון ישן, עוגות תפוחי אדמה מורכבות באופן מסורתי מעוגה מעופשת מעורבבת בחלב מרוכז, פירות יבשים ואגוזים, וליקר (קוניאק, רום, או אפילו וודקה). לאחר מכן מאבקים כדורים אלה בקקאו (להשפעה דמויי תפוח אדמה) ומכניסים למקרר. מתכונים מודרניים מחליפים את העוגה הישנה בספוג רגיל או ביסקוויטי חלב כתושים.
כדורי רום של ביסקוויט וניל עם אבקת קקאו © יוליה-בוגדנובה / Shutterstock
ורניקי
למרות שהם נראים כמו הפלמני הכל יכול, החבילות המוריות הללו אינן. ההבדל העיקרי בין שני סגנונות הכופתאות הוא שהפלמני מכיל בשר, ואילו ורניקי הם צמחוניים. בגלל זה, מדובר בארוחה נפוצה בכל שעה ביום, כולל קינוח. דובדבנים מכינים מילוי מתוק פופולרי. לאחר הבישול הם מוגשים עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר.
יום ראשון עם באבא? #cherryvareniki?
פוסט ששיתף על ידי Eleeza (@eleezajanyckyj) בתאריך 23 בדצמבר 2017 בשעה 10:42 בצהריים
