בוליביאנים אוהבים ארוחת בוקר. למעשה, רבים מהמנות העיקריות במדינה (כולל הסלטות המפורסמות בעולם) נאכלות לרוב דבר ראשון בבוקר. מטיגון סופגניות מחומד דבש ועד תבשילי בשר וירקות, הנה מה שאתה צריך להתחיל כל בוקר במהלך שהותך בבוליביה.
פאן קון קווזו
בתרגום מילולי של "לחם עם גבינה", פאן קון קווזו הוא בדיוק מה שהוא אומר על הפח. אבל אל תזלזלו בזה: הפרוסה הביתית של גבינה אנדיאית שנרקמת בין רולדה אפויה קלילה ופלאפית, פוגעת במקום כל פעם מחדש. הקטע הכי טוב? Desayuno זה בדרכים רק יחזיר לך כמה בוליביאנים, או פחות מ- $ 1.
Pan con queso ניתן למצוא בשווקים או מספקי אוכל רחוב © Juan Napurí / צילומי Alamy
Salteñas
קצת כמו האמפנדה המפורסמת, salteñas הם מאפים קטנים אפויים הממולאים בדרך כלל בבשר טחון, גבינה, תפוחי אדמה, זיתים ולעיתים פרוסות ביצה מבושלת. הם זולים, ממלאים ובגודל נשיכה, כך שהם מספקים לעוד ארוחת בוקר נהדרת בתנועה. מילת אזהרה: עם זאת, תמיד מלאים במלאי עגבניות טעימים אך מבולגנים, אז וודאו שיש לכם רקמות מוכנות.
Salteñas הם כיסים בצקים הממולאים בדרך כלל בבשר, גבינה וירקות © Jennika Argent / Alamy מאגר צילומים
אמפנדס פריטאס
Empanadas fritas - אמפנדות מטוגנות - דומות מאוד לסלטנות, רק שהן מטוגנות בשמן עמוק ולא אפויות. הם אולי קצת לא בריאים מהפסטות של אחותם, אבל הם הרבה פחות מבולגנים (נראה שתהליך הטיגון העמוק הופך את הרוטב למעט פחות נוזל, והבשר קצת פחות סוער).
מרקטה
Marraqueta, הידוע בזכות החיצוניות והצפופה הפנימית שלו בפנים, הוא שמו של הלחם המפורסם בצורת הסגלגלים של בוליביה. השם מתייחס גם לארוחת בוקר טיפוסית, שכפי שאפשר לנחש, מכילה מארקטטה טרייה אפויה כאירוע המרכזי. אם יום חול והמקומיים יוצאים לעבודה, ארוחת בוקר של מארקטטה תהיה פשוט רולדה של מארקקטה אחת המוגשת עם חתיכת בשר או גבינה על האש וכוס קפה שחור. אם זה סוף שבוע, הם מוציאים את כל העצירות, והלחם מוגש לצד פריקסה (תבשיל בשר וירקות) וכיסא כיסא (תפוחי אדמה מיובשים).
מארקטה היא לחמנייה גדולה ולעיתים קרובות מלווה בקפה ובשר או גבינה © Larisa Blinova / צילומי Alamy
Cuñapé
בדומה לביסקוויט גבינה, קואנאפות הן כדורי בצק גבינות טעימים העשויים מקמח קסבה או יוקה. מקובל להגיש אותם כסוג של חטיף "ארוחת בוקר" עם כוס קפה שחור או תה קוקה. מכיוון ששום חיטה לא משמשת להכנתם, הקוינאפה היא אפשרות מצוינת למי שמחפש ארוחת בוקר ללא גלוטן בדרכים.
לחם גבינה זה הופך את ארוחת הבוקר הקלה המושלמת, התוספת לצד החטיף © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
בואנואלוס
אם אתה מסוג האנשים שמתחשק למכה ראשונה בבוקר, אז buñuelos עשוי להיות ארוחת הבוקר הבוליבית של חלומותיך. מטוגן סופגנייה רכה, בואנואלו מאובקים בסוכר וקינמון ואז טפטפו בדבש חם ונמס. תוכלו לראות גם buñuelos מתובל באזורים מסוימים, שלרוב מלאים בגבינה רכה, דבלית.
בואנואלוס דומים לסופגניות, אך חלקם ממולאים בגבינה ואילו אחרים מכוסים בסוכר, קינמון ודבש © Gonzalo Azumendi / צילומי Alamy
Humintas
הומינטות הן התשובה של בוליביה לטמאלים. בדומה למנה המקסיקנית, ההמינטה היא תערובת רכה אך צפופה של בצק קמח שנרקח או נאפה בקליפות תירס. עם זאת, מה שעושה אותם שונים מטמאלות הוא שאין בשר או חלב בפנים (חשבו עוגת תירס צפופה), מה שהופך אותם לארוחת בוקר מושלמת (וקשה להגיע) לצמחונים וטבעונים.
Humintas עטופים קליפות תירס ודומים tamales © לואיס פרננדס / צילומי Alamy
