כדי להבין טוב יותר את התרבות והמסורות הלטביות, עליכם להכיר את המטבח עם כל המנות הייחודיות, כולל קוואס, אלה עם פטריות ולחם שיפון כהה. בהתחלה חלק מהמנות אולי נראות מוזרות, אבל אם אתה פתוח למסע גסטרונומי בלתי נשכח בלטביה, תרצה להחזיר את כל האוכל לביתך.
לחם שיפון
לחם שיפון פופולרי ביותר בלטביה ויש המון סוגים שונים, כולל לחם שיפון בצק חמצמצה כהה או מתוק. הלטבים אוהבים ללוות כמעט כל מנה עם לחם שיפון. מקובל לאכול אותו עם חמאה וגבינה או חזיר לארוחת הבוקר.
לחם שיפון © מרקו ורץ '/ פליקר
מרק סלק
מרק סלק הוא מאכל לטבי ייחודי, שגם הוא פופולרי מאוד בליטא. בהתחלה, זה עשוי לטעום ולהיראות מעט מוזר כי בואו נהיה כנים; אף אחד לא מצפה שמרק יהיה סגול. עם זאת, דברים יכולים להיות מטורפים אפילו יותר כשמנסים מרק סלק קר, שהוכן באמצעות קפיר, סלק, מלפפונים, ביצים ועשבי תיבול.
מרק סלק © greatlettuce / Flickr
כתם
Speck הוא סוג של בייקון מעושן העשוי מבטן חזיר. זהו אוכל שומני במיוחד והפך לפופולרי בלטביה לפני מאות שנים רבות, כאשר תושבי הכפר נאלצו לצרוך אנרגיה רבה כדי להיות מסוגלים לעבוד קשה בשדות. אחת המנות המסורתיות ביותר המיוצרות עם גרד הוא pelēkie zirņi ar speķi. זו מנה פשוטה העשויה מסוגים רבים של אפונה, מעורבבת עם בצל מטוגן וגרגר.
Speck © גרווין שטורם / פליקר
מרק לחם
אם מרק סלק קר אינו מספיק מוזר עבורך, עליך לנסות מרק לחם, שנחשב לקינוח בלטביה. מרק זה עשוי מלחם שיפון מעורבב עם סוכר, פירות יבשים וקצפת. מרבית הלטבים אוהבים את הטעם של המרק הזה מכיוון שהוא מזכיר להם את הילדות ומחזיר זיכרונות טובים.
קוואס
קוואס הוא משקה ייחודי, פופולרי רק במזרח אירופה, העשוי מלחם שיפון. קוואס אינו נחשב למשקה אלכוהולי, אך הוא מכיל בתוכו עד 1.2% אלכוהול. קוואס תוצרת בית יש טעם דומה לבירה, אבל זה הרבה יותר מתוק.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
פטריות
פטריות הן חלק גדול מהמטבח הלטבי ובמהלך הסתיו אנשים ממהרים ליערות לבחור פטריות טריות לשנה הקרובה. יש שפע של מנות לטביות מסורתיות העשויות מפטריות, אבל הכי טעים להיות בולטוס מטוגן עם מלח, לחם שיפון וחמאה בטעם עשב.
קטיף פטריות © אינגה ויטולה / פליקר
דג מעושן
לטביה גישה רבה לים הבלטי, ולכן אין זו הפתעה גדולה שהדגים תופסים חלק גדול מהמטבח הלטבי. הדגים המסורתיים ביותר הם ככל הנראה בקלה, פייק, וצלופח, אבל יש הרבה יותר. Liepajas menciņš הוא מאכל חתימה של Liepaja, העשוי מקלה מעושן, תפוחי אדמה ובצל. עליכם בהחלט לנסות זאת בכדי להבין היטב את הקסם של האוכל הלטבי.
דגים מעושנים © ליגה אגליט / פליקר
לביבות תפוחי אדמה
תפוחי אדמה, באופן כללי, חשובים ביותר למטבח הלטבי מכיוון שזה אחד הירקות שיכולים לגדל בקלות בשדות המקומיים. למרות שרוב האנשים בקושי הצליחו לדמיין לביבות העשויות מתפוחי אדמה, הלטבים לא יכלו לדמיין את חייהם בלי המנה הזו. עליכם לנסות לביבות תפוחי אדמה באחת המסעדות המקומיות, אך וודאו שהיא מגיעה עם שמנת חמוצה ורוטב דביק.
לביבות תפוחי אדמה © Olga / Олька / Flickr
