כנקודה חמה קולינרית שלעתים קרובות מבשרת את מה שבתי אוכל ומסעדות ברחבי בלגיה יעשו בקרוב, גנט פיתחה מצפון אוכל אוכל חזק. אפילו לא ירקות יכולים למצוא בקלות את דרכם לתזונה אורגנית, נטולת אשמה וטעימה בעיר הבירה הקולינרית של המדינה עם עצירות חיוניות אלה.
אביזרים טבעוניים וטבעיים של גנט
קומקומרטיד
החלום הטבעוני הייעודי, Komkommertijd מציע את אותה פנינה נדירה: מזנון הכול-אפשר-לאכול, בלעדי טבעוני. הפנים אולי לא הכי היפים שהיה אי פעם, אבל עם ארוחת צהריים, ארוחת ערב והמראה במחירים הוגנים, מדובר באבני חן כמו אלה שזכו לגנט את מעמדה כעיר בה אוכלים מודעים הם מלך.
Komkommertijd, Reep 14b, Ghent, Belgium, +32 9 269 02 10
אבאלון
בין הצללים של טירת הספירות מהמאה ה -12, אוכל ארוחת הצהריים Avalon הוא ביתם של כמה מהבישולים הטבעוניים המשובחים במדינה. למעט אפשרויות חלב לקפה, 2016 רואים אותם מתפתחים מצמחוני למטבח טבעוני ונטול סוכר לחלוטין.
Avalon, גלדמונט 32, גנט, בלגיה, +32 9 224 37 24
באוואלון באדיבות אבאלון
דה אפלייה
אחד מהחלוצים המוחלטים בסצנת הטבעונית של גנט, דה אפלייר מגיש צלחות צבעוניות ונדיבות מדי יום מאז שנות השמונים. שולחנות בבית העירייה הישן והבית העירוני מתמלאים במהירות, כך שהזמנת מקום היא המפתח.
דה אפלייה, סיטאדלאן 47, גנט, בלגיה, +32 9 221 67 33
דה וורמפל
מוסד גנט אחר שככל הנראה היה קיים לנצח, דה וורמפל עשה את המעבר מ צמחוני ל"פלקסיאני "לפני שלוש שנים. כעת ירקות יכולים להביא את חבריהם האוהבים את הליבת למסבאה הנעימה.
דה וורמפל, זנדברג 8, גנט, בלגיה, +32 9 224 30 62
מרקים וסלטים בשפע
Soep +
ארוחות צהריים קלות מבשרות טובות עם חטיפי המרק הרבים של גנט, כאשר אחד המקסימים והמחירים הדמוקרטיים שבהם הוא Soep +. "הפלוס" שבכותרת מצביע על סלטים בריאים ועונתיים. הבעלים ברברה קמה בסדק השחר והופכת את משלוח הירקות היומי למרקים בריאים, כך שתוכלו להיות בטוחים שכוס האדים שלכם טרייה ככל האפשר.
Soep +, Lammerstraat 33, גנט, בלגיה, +32 9 223 16 88
רומין רוקט
שלושת המייסדים של רומיין רוקט, שכונו "בני הסלט", ממלאים את קערות הנסיגה של גנטנארס במוצרי עונתיות רק כמה שנים, אך מיקומם השני אכן נותן משמעות חדשה למילה "מקומי". החלל החדש של בר הסלטים בדמפורט עושה שימוש בטכניקה חדשה המכונה "חקלאות אנכית" כדי לגדל ירקות משלו בתוך אותו בניין.
רומיין רוקט, אוקטרויופן 1, גנט, בלגיה
רומיין רוקט באדיבות רומין רוקט
מרק
תורים הם בדרך כלל סימן טוב בכל הנוגע לאוכל, וגנטנארס פשוט לא מצליחים להתרחק מסופר. לעולם אל תפחד: התור ייתן לך זמן לבחור בין שישה סוגים של מרקים (שני קבועים, שני לבבים יותר ושתי התמחויות) והאם אתה רוצה לסרס את שלך עם גבינה או קרוטונים.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, גנט, בלגיה
זוקיני
שיתוף אוכל, מים עם מצפון, בראנץ 'צמחוני יוקרתי ולילות צ'ילי-חטא-קרנה - צוקיני עושה ויש את הכל. בבר הסלטים החדשני יש כישרון לימי נושא וסדנאות, וכל זאת בתקווה לפתות גם אוכלי בשר וגם ירקות לחוות אורח חיים בריא יותר ויותר.
זוקיני, Overpoortstraat 49, גנט, בלגיה
בזוקיני באדיבות זוקיני
שם נפגשים הפרה ונטילת הלוע
וולטה
לפעמים צמחוני וחברו המעריץ את הבשר פשוט רוצים מסעדה בה שניהם יכולים להתייחס לאותה רמת אוכל משובחת. הכנס וולטה. באולם טורבינות ישן ששופץ להפליא, מכשף העשבים וירקות דייווי דה פורק משתמש בתוצרת אורגנית מטלאי הירקות שלו כדי לחוות את אוכלי עשב וקרניבורים כאחד.
וולטה, Nieuwe Wandeling 2b, גנט, בלגיה, +32 9 324 05 00
דייווי דה פורק במטבחו בוולטה באדיבות וולטה
מולטיולי
סחר הוגן הוא שם המשחק ב- Multatuli, בית מרזח בסגנון סלון שנמצא בבית מגורים של במאי ישן על שפת הנהר ליי. לאוכל הבראסרי המסורתי בתפריט מצטרפים כמה מנות צמחוניות סולידיות, שתיהן עשויות עם מרכיבים כנים.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, גנט, בלגיה, +32 9 223 07 11
לא צמחוני, אבל הו כל כך מקומי ומקסים
אלברטה
בכל הנוגע לתאריכי אוכל ירך ואתי, אי אפשר להשתבש עם אלברטה. בערב, היין בעל גוון הכחול והטאפאס משרה אווירה, ובמטבח הפתוח פתוח תוכלו לראות סירים ומחבתות מלאים בחומרים מספקים מקומיים ידועים. היינות הם ביולוגיים ונרות החדר הנעימים.
אלברטה, Dendermondsesteenweg 78, גנט, בלגיה, +32 489 21 12 10
אלברט © פייט דה קרסג'יטר / באדיבות אלברטה
דה סופרט
פרויקט הכתפיים של קובה דסראמולט ויצרנית הלחם המלאכותית ילידת מישיגן, שרה למקה, מסעדת המאפייה דה סופרט, משלבת את כל התכונות להיפסטר בגנט צריך להרגיש בבית. מכולת ישנה שהוסבה ושמרה על חזיתה הישנה, הצהובה-בהירה, לחם בצק-חמצמצה ופיצות היישר מהתנור היורה עץ, חלקים לשתף, והאח המחמם את החלל כולו - כולם צריכים להיות בר מזל להיות היפסטר של גנט.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, גנט, בלגיה, +32 9 278 08 08
דה סופרט © Piet De Kersgieter / באדיבות De Superette
כשמשאיות האוכל הטבעוניות מגיעות לעיר
איפה עוד היה הפסטיבל הצמחוני הגדול ביותר בבלגיה להיכשל אך בגנט? מטבעונים קשים ומאנשים השוקלים להפוך לאחד לקרניבורים סקרנים שסתם סקרנו את משאית הווייד בורגר ההולנדית, כל אחד מוזמן לסרוק את מעל 50 הדוכנים והידידות ידידותיות לבעלי החיים בפסט הקיץ הטבעוני של BE Vegan.
