חנויות הסופגניות הטובות ביותר בברלין, גרמניה

הקינוחים הגרמנים עמדו חזקים ודי כמעט ללא שינוי מאז חנוכתם. חיפשנו למצוא מקומות סופגניות בברלין המאזנים את מורשת האפייה עם יציאות ניואנס המניעות אותם אל העתיד.

הסופגניות של ברמיבל

המקום הזה לא יכול להיות רחוק יותר מהמסורתי. בברכתו ברצינות בסצינת הסופגניות הטבעוניות, ובסצינת השיניים המתוקות באופן כללי, העלתה ברמיבאל את הרף במה המשמעות של הכנת סופגניות בהאופטשטאט. אפילו אנשים שלא נהנים בדרך כלל מהפחמימות בכל עת, התלהבו על המקום הזה. נולד מתוך תשוקה לטבעונות ומחויבות לאפייה בריאה ויצירתית, יצירותיו של ברמיבאל יצירות בצק מושלמות. ישנם מגוון טעמים שגורמים לנו בהתחלה לשרוט את הראש ואז בהמשך ללטף את בטנו. עם וריאציות כמו בייקון קוקוס מייפל, פפרצ'ה או פיסטוק שוקולד לבן, קל למצוא משהו טעים. פנינה קטנה זו ב Neukölln היא תוספת חדשה ומוערכת ביותר לקייז.

סופגניות Brammibals, Maybachufer 8, Berlin, Germany

סופגניות © ג'ניס קוליבן

Bäckerei & Konditorei W. Balzer

מאפייה עתיקה זו נמצאת במיטה, ומתוארכת לתחילת המאה העשרים, והפנים מוכיח זאת. זו מאפייה מוסתרת באופק. אם זה לא היה בשביל האף שלנו, אנו עשויים לפספס את זה. הנשים שמנהלות את המאפייה הן בדיוק מה שהיית מדמיינת כשנכנסים למאפיה גרמנית ישנה, עם ידע אנציקלופדי בשורות הממתקים והמאפים הטריים. סופגניות בייגלה טעימות ומטוגנות שלהן עם זיגוג סוכררין כמו חתיכות של שמיים פחמימות ותמיד צנחות חם.

Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin, Germany

בקר וואלף

אחד מספרי ההיסטוריה, לבקר וולף יש שורשים שמתוארכים לשנת 1898. כדי שמאפייה תמשך לאורך שתי מלחמות העולם ומסך הברזל, הם בטח עושים משהו נכון. עם בעלים שכמעט מרגישים שהם היו שם מהיום הראשון, הם ידועים שהם בצד המחמיר יותר. אל תארוך זמן רב מדי, והזמינו בביטחון בזמן. מה להזמין? ישנם דברים רבים לבחירה במעוזן החמצן הזה של מאפים. עם זאת, השוקולד פפנוקן צריך להיות בראש הרשימה. ה- Pfannkuchen, המכונה הברלינר בכל מקום אחר, הוא סופגנייה מלאת ג'לי שמקורם בנאומו של קנדי, 'Ich bin ein Berliner'. רק במקום הג'לי המסורתי, יש בפנים שוקולד דבילי, פודינג, ומחכה לפריקתו. יציאה נוספת היא שיש מעט ספריפריות במקום התוספות המאובקות והסוכרים שבדרך כלל מחניקים את הפינוק הזה. בזמנים שהם משתנים.

בקר וולף, לנקוויצר סטר. 2-3, ברלין, גרמניה

בקשה זיברט

זה אולי אחד הסודות השמורים ביותר של פרנצלאואר ברג, לפחות עבור אלה שאינם ברלינאים ילידים. עם קווים שיכולים להושיט את הדלת בשעות שונות של היום, יש סיבה ש- Bäckerei Siebert מושך את ההמונים. אחת מכמה מאפיות שנלחמות על תואר 'המאפייה הוותיקה ביותר בברלין', נקודה זו כואבת למלאכה. זה סוג המאפייה שלוקח את זמנו ומסרב להיפטר מהתכונות שמייצרות מצוינות אפייה. עם כמה פרסים על המאפים שמתחת לחגורה, זיברט עשה לעצמו שם. ה- Eierlikör Pfannkuchen הוא סופגנייה מזוגגת עם שוקולד לעיסה במילוי רפרפת שמנת עם שמץ של ברנדי והיא מהטובות בהן. עם זאת, הם ידועים גם בסופגניות האחרות שלהם כמו גם בייגלה הזהב.

Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, ברלין, גרמניה