למרות שהחוף המערבי אולי לא ידוע בפיצה שלו, באזור המפרץ יש מספר מפתיע של מסעדות ששלטו בפעילותן בפיצה קליפורנית. פיצריות אלה הוסיפו טוויסט קליפורני לסגנונות הפיצה המסורתיים מרחבי העולם, בנוסף לכך שהציעו אפשרויות חדשות ויצירתיות. להלן חמש המסעדות הטובות ביותר בפיצה בברקלי, קליפורניה לראות שילוב זה של תרבויות והתוצאות הטעימות.
פיצה לוח גבינה © Angleo DeSantis / Wikimedia Commons
קולקטיב הגבינות נפתח כבית חנות גבינות קטן בלבד בשנת 1967, אך כאשר העובדים החלו להתנסות במתכוני פיצה באמצעות לחם שאור, גבינה וירקות מקומיים בשנת 1985, החלה מהפכת פיצה בברקלי. חנות הגבינות מוכרת כעת 300-400 גבינות מכל רחבי העולם, ובמסעדת הפיצה יש קווים המתפתלים סביב הגוש כמעט בכל לילה. פיצה של גבינת בורד פתוחה חמישה ימים בשבוע ומציעה בחירה של פיצה צמחונית אחת ליום - את התפריט השבועי תוכלו למצוא כאן. עם המיקום העיקרי שלו בגטו גורמה, מופעי ג'אז חיים ופטיו מדרכות חיצוניות, Cheese Board Pizza הפך להיות מצרך של תרבות ומטבח ברקלי במרכז העיר.
פיצריה גבינה, שדרת שאטוק 1512, ברקלי, קליפורניה, ארה"ב +1 510 549 3055
פיצריית Sliver מגישה פיצה דומה מאוד לפיצה של גבינת בורד שהוזכרה בעבר, קרום בצק חמצמץ ללא רוטב, ואפשרות פיצה צמחונית יומית אחת. מכיוון שהוא ממוקם בקמפוס UC ברקלי, זהו מקום בילוי סטודנטים פופולרי מאוד וכולל בר מלא. מסעדת Sliver גם מקדמת מוזיקאים מקומיים ויש לה משימה מודעת חברתית של סיום סחר בבני אדם - מידע נוסף על יוזמה זו ניתן למצוא כאן.
סליבר פיצה, רחוב סנטר 2132, ברקלי, קליפורניה, ארה"ב +1 510 356 4044
פיצה של כוכב קטן © ג'יי קרוס / פליקר
למרות שמסעדת הפיצה הזו נמצאת טכנית באלבני, היא כל כך קרובה לגבול שתושבי ברקלי יכולים לעצור בקלות וליהנות ממנה. כאן מוגשת גם מנה עמוקה וגם פיצה רגילה, אך זו הראשונה שהיא הפנינה האמיתית של פיצה הכוכבים הקטנים. ירקות ובשרים משולבים ברוטב עגבניות מתובל, מתובל, אשר נמרח בנדיבות על שכבות עבות של גבינת מוצרלה מומסת ויושב על קרום פריך דמוי לחם תירס. עם שני לוקיישנים נוספים בסן פרנסיסקו, אוהבי הפיצה בכל רחבי המפרץ יכולים ליהנות מהכוכב הקטן.
פיצת הכוכבים הקטנה, שדרת סולנו 1175, אלבני, קליפורניה, ארה"ב +1 510 526 7827
פיצה משיקגו של זכרי © קייטלין צ'ילדס / פליקר
