המסעדות הטובות ביותר בשינג'יאנג בשנגחאי

שינג'יאנג, המחוז המערבי ביותר בסין והיישוב המוסלמי הגדול ביותר, הם ביתם של מדבריות מתגלגלות, פירות עשב עשירים כמו מלונים של חמי וצימוקים טורפניים וריקודים נלהבים. אבל עבור רבים אין יותר שם נרדף לשינג'יאנג מאשר המטבח הייחודי והמעולה שלה. גלה היכן ניתן למצוא את האוכל הטוב ביותר בשינג'אנג בשנחאי.

שיפודי טלה של שינג'יאנג ברביקיו © אלפא / פליקר

מסעדת Daolang שנחאי 刀郎 餐厅

מסעדה זו ממוקמת במחוז הונגקו, בסמוך לאוניברסיטת לימודים בינלאומיים בשנגחאי (SISU). למרות שמדובר במסעדה קטנה שמופעלת על ידי משפחה שינג'יאנג שעברה לשנגחאי לפני מספר שנים, מנות גדושות בטעמים גדולים שהשאירו רבים מכורים לתפריט שלהם. הנקודה החזקה ביותר של דאולאנג היא הבשר הטרי שלא יאומן, עם קבב שיש המייחד את עצמו ממסעדות שינג'יאנג אחרות בעיר. בעלי המסעדות דבקים בקפדנות בטעמים המקוריים של שינג'יאנג, לרוב מסרבים לערוך התאמות או החלפות לאוכלי חרקים יותר בשם האותנטיות של שינג'יאנג. עבור אוכל וטעמים מקוריים של שינג'יאנג, זו בחירה מצוינת. זה גם במחיר סביר. וכנוס נוסף, הבן הפעוט של הבעלים אוהב לצאת לפגוש את הלקוחות.

מסעדת Daolang שנחאי, מס '180, גואנגלינג אר לו, מחוז הונגקו, שנחאי, סין, +86 21 6542 2911

מסעדת Yeli Xiali Xinjiang 耶里夏丽

Yeli Xiali היא בחירה מצוינת נוספת. האוכל מתמלא, הטעם מעולה, ותה החלב שלהם הוא מהטובים שתנסו. יש להם גם מופעי שירה וריקודים מיוחדים של שינג'יאנג (תכונה נפוצה במסעדות רבות של שינג'יאנג) במהלך הארוחה שלך, חלקם הוסיפו חשיפה לתרבות הייחודית שלהם. הסביבה גם מאוד נוחה, כאילו מתארחים בבית שינג'יאנג.

מסעדת Yii Xiali Xinjiang, No 218, Zhengtong Lu, מחוז יאנגפו, שנחאי, סין, +86 21 5566 1057

רגלי עוף פיקנטיות קלויות © מיקלמניה / פיקסאביי

מסעדת שינג'יאנג Fengwei 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅

ב- Fengwei, כל השרתים והשפים הם אוג'ורים. הכבש השלם הקלוי הוא מעבר למילים. היוגורט הביתי שלהם חמוץ בפה, כיבוד מושלם לכל התבלינים הכבדים והעושר. אמנם היא לא מסבירת פנים בצורה פנטסטית כמו במסעדות אחרות, אך האווירה עדיין מלאת חיים ולעיתים קרובות מבדרת. הם מארגנים מופעי מוזיקה חיה מדי ערב ומעודדים לקוחות להכות ברחבת הריקודים.

מסעדות שינג'יאנג Fengwei, מס '280, ישן לו, מחוז קסוחוי, שנחאי, סין, +86 21 6468 9198

Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅

תצטרך לעשות טיול בשביל זה, אבל זה שווה את זה. הסביבה טובה, השירות נהדר (בסטנדרטים של שנחאי) והכבש האפוי נשגב עם טעם ריחני נהדר שלא תשכחו. למסעדה זו יש במקרה גם כמה מהמחירים הנמוכים ביותר לאוכל שינג'יאנג בשנחאי, אז תחפור עמוק ואביב לנסיעת המונית. חשוב על זה כהשקעה בעתיד שלך (ארוחת ערב).

מנות חובה: כבש אפוי, טופו של צ'יבה, עוגת שעועית אדומה, בשר מבושל ועגבנייה

מסעדת Mantuoling Xiyu, כיכר וונדה, מס '1051, West Jinshajiang Lu, שנחאי, סין

מסעדת Qia Ni Xinjiang 怡妮 新疆 风味 餐厅

חזה שטוח אפוי, או נאן, הם גולת הכותרת ב- Qia Ni. נאן שינג'יאנג משתמש בזרעי שומשום, חמאה, חלב, שמן צמחי וסוכר כדי ליצור סוג מיוחד של לחם שטוח. כמה תחנות טלוויזיה מקומיות בשנגחאי דיווחו אפילו על האיכות המופלאה של הלחם של קיה ני, והביאו רמת תהילה למסעדה מחוז הונגקו זו. אנשים רבים מבצעים טיול מיוחד ברחבי העיר לטיפול שינג'יאנג טעים זה. המסעדה קטנה מאוד, והאווירה והשירות פשוט בסדר, במיוחד בהשוואה לאחרים. עם זאת, המחירים סבירים ביותר, ולכן שווה לנסות אם אתם מחפשים הרפתקאות (ובלחם שטוח מפורסם).

מסעדת Qia Ni Xinjiang, No 98, Dong Jiangwan Lu, מחוז הונגקו, שנחאי, סין, +86 21 5666 6057

פלטת טלה ושום קלויה © Rjanag / Wikipedia