קבב דינר הוא סוג של מנה טורקית הדומה לג'יירו היווני או לשווארמה הערבית המיוצרת בבשר מתובל מגולח מסיבוב אנכי, סגנון בישול שתוארך לעות'מאנים. הם פופולריים מאוד כחטיף בשעות הלילה המאוחרות או ארוחה מהירה בדרכים ברחבי אירופה, אבל איך הם הגיעו לכאן?
בגרמניה בלבד מכירות קבב הדונר מגיעות ליותר מ -3.5 מיליארד יורו בכל שנה, ו -600 טונות של בשר דינר נצרכים בכל יום, מה שהופך אותו לאחד ממוצרי המזון המהיר הפופולריים במדינה.
עם הרבה מנות מפורסמות בעולם בעלות משמעות תרבותית במדינות מרובות, ישנה הרבה אגמים סביב מקורו של הקבב הדונר, כאשר ריבוי אנשים ותרבויות חולקים על האחריות להמצאתו. עם הטורקים המרכיבים את הקבוצה האתנית הגדולה ביותר ממוצא לא גרמני במדינה, רבים מאמינים כי קבב הדנר נוצר לראשונה בברלין על ידי עובד אורח טורקי בשם קדיר נורמן בשנת 1972. הוא מכר את הקבב הדונר הראשון שלו במערב ברלין מול גן החיות של בהנהוף.
בגיל 26 היגר נורמן מטורקיה לשטוטגרט בשנת 1960 כחלק מיוזמה גדולה במערב גרמניה באותה עת להגדלת כוח העבודה שלה. שש שנים לאחר מכן הגיע נורמן לברלין לעבוד בעסקי הדפוס אך מהר מאוד הבחין כי לא היו הרבה אפשרויות משמעותיות לעובדים גרמנים עסוקים שמחפשים לאכול ארוחת צהריים בדרכים.
מקורו של הרעיון שלו לקבב הדנר כפי שאנו מכירים אותו היום מהארוחה הטיפוסית של מלכות טורקיות המורכבות משיפודי בשר המוגשים על צלחת עם אורז וירקות, נורמן רצה להפוך את המנה הטעימה הזו לניידה יותר. לפיכך, הוא פשוט עטף את המרכיבים הללו במעין לחם המכונה דורום, וואלה! הדנר נולד.
כמובן, לעתים קרובות מעוררים מחלוקת על הסיפור הארוז הזה.
יש הטוענים כי הדונר הוחלף בטורקיה, אך יו"ר ההפקה הדונאנית הטורקית באירופה נמרץ בתוקף שהאודנר הומצא בגרמניה. וריאציות בהחלט קיימות בטורקיה, ורבים יעידו על כך שהדנר קיים בצורות שונות (ותחת שמות שונים) במזרח התיכון מזה תקופות.
אחרים שטוענים כי הקים לראשונה את הדונר כוללים את נבזאט סלים, אדם טורקי שטוען כי מכר את הראשונים בשנת 1969 בעיירה רוטלינגן מתוך דוכן שהופעל עם בנו. מהמט אייגון, עמית ברלינר, אומר שהוא יצר את הדינר הראשון בשנת 1971.
כך או כך, נוכחותו של הקבב הדונר בגרמניה שימשה כלי חשוב עבור האוכלוסייה הטורקית הגדולה במדינה להשתלב בהצלחה בחיי אירופה, וזה בהחלט משפיע על תרבות האוכל במדינה. למעשה, כל הדיבורים הללו על קבבונים דינר מספיקים בכדי לגרום לאדם להיות רעב, וה- Gemüse Kebap המפורסם של מוסטפא פתוח עד 2 בלילה.
