בתי הקפה של הגל השלישי כולם טובים וטובים, אבל שום דבר לא מנחם יותר מעוגה שנאפתה על ידי סבתא שלך. בית הקפה הווינאי של ווינה מתאר את עצמו כ"בית קפה לדורות "- בית קפה ופרויקט חברתי שמטרתו להפגיש את הצעירים והזקנים תחת קורת גג אחת.
בית הקפה המלווה מבחינה חברתית, שהוקם על ידי הקהילה המקומית ברובע הרביעי, מציע לאזרחים ותיקים את האפשרות לקחת הפסקה מפרישה, שלעתים קרובות יכולה להיות משעממת ובודדה, ולהראות את כישורי האפייה שלהם לציבור (מצב win-win עבור שני הצדדים). בית הקפה נועד לאחד את הצעירים והקשישים - שני חלקים בחברה שבדרך כלל, ולצערנו, לעתים נדירות מתנגשים בחיי היומיום.
צוות Vollpension © מרק גלסנר
החלק הפנימי (שתוכנן על ידי סבסטיאן ראהס) מזכיר את הסלון של סבתא הממוצעת שלך, שלם עם כורסאות וספסלים מעוגלים ודוגמתיים, ופיזור תמונות ממוסגרות המכילות קרובי משפחה קורנים מתמודדים על מיקום על הקירות. עם זאת, יש קירות לבנים חשופים עם קצה לבנה חשופה ונגיעות קיטש מבטיחים כי בית הקפה יהיה נעים וקריר בו זמנית.
בתפריט תוכלו למצוא מאכלים רבים שהייתם מצפים שיציעו סבא וסבתא שלכם עם "כמה מהעוגות והעוגות החמות ביותר בעיר", וגם כמה מנות לא שגרתיות. מנות ארוחת הבוקר הן בין השיאים. ה"פיקאנט של אופה "הוא ממרח נפלא המכיל רכיבים וינאיים מסורתיים: גליל סמאל, פלפל, עגבניות, סלמי, גבינה אוסטרית וביצה מבושלת.
כמה תכשיטים מהפנים © מארק גלסנר
בדיוק כפי שהייתם מצפים, הם מקורות את מרכיביהם באופן מקומי - מוצרי החלב שלהם מגיעים מחוות באזורים הסובבים והפירות והירקות שלהם נוסעים במרחק קצר מהכביש מהנאשמרקט. הם גם מתגאים בעוגות "תוצרת אהבה" של 15 סבתות וסבתות.
הפנים הנעים של בית הקפה © מרק גלסנר | © מארק גלסנר
בית הקפה מפגין את המיתוס שלפיו קשישים הם תמיד ציפורים מוקדמות, ובנוסף הוא מוצא לילות סוף שבוע קבועים הרואים את המרחב המחוזי לשעבר הופך להיות קצת יותר מלא חיים.
אופים שואפים יכולים לנסות את ידיכם גם במתכונים של וולפנסיון, מכיוון שהם פרסמו לאחרונה ספר בישול, המכיל כ -40 מתכונים המלווים בסיפורי חיים אמיתיים מהאופים.
הכדורעף פתוח מיום שלישי עד ראשון.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
