נאשוויל, טנסי, ידועה כבירת מוזיקת הקאנטרי של ארצות הברית. אבל מה שאנשים לא יודעים, זה שבעיר יש קשת של מסעדות מחמישה כוכבים ועד ברים לצלילה. המסעדות הללו מגלמות את האווירה המוזרה של נאשוויל ויוצרות עיר שלא דומה לשום מדינה אחרת.
נאשוויל ידועה בשם Music City USA מסיבה טובה. ממוקם בדרום-מזרח ארצות הברית, זהו מוקד למוזיקת קאנטרי, המתפאר בבתיהם של פיית 'היל וטים מקגרו, ניקול קידמן וקית' אורבן, והוא גם התפאורה של - באופן די מתאים - תוכנית הטלוויזיה של ABC, נאשוויל. אמני מוזיקה מכל הז'אנרים נוהרים לעיר בגלל האווירה הנמוכה שלה - בתים ומרתפים משופצים הופכים למקומות מוזיקה חמים וכוכבים כמו ג'ק ווייט, טיילור סוויפט ומיילי סיירוס ניתן לראות בפידו, בית קפה מקומי.
בעוד שנושא המדינה המערבית של הונקי טונק שולט בעיקר באזור התיירותי של מרכז העיר ברודווי, מלא באורות מהבהבים ולהקות חיות, נאשוויל פורח בתחומי תרבות ללא תלות בתעשיית המוזיקה. לעיר הגדולה יש אווירה של עיר קטנה, וזה נכון גם בסצינה הקולינרית של נאשוויל, בה מסעדות גורמה מתערבבות עם מצרכים מקומיים ובעלי משפחה.
כשם שכוכבי מוזיקה מגיעים לנאשוויל כדי לבנות את הקריירה שלהם מהיסוד, כל המסעדות החדשות של נאשוויל יוצרות מהעבודות מדי שבוע. מסעדות אלה מתחילות בקטן, אך בסופו של דבר זוכות לשבחים מקומיים ואפילו לאומיים. יש כאלה שלא ידועים כל כך, אבל לגדולים ולקטנים יש משהו משותף - הם מייצגים את המגוון של נאשוויל, הפזורים בכיסי שכונה ייחודיים המרכיבים עיר שלא דומה לה. מפעלים אלה גוזלים את זמנם, מתמקדים בתהליך ומבשלים אוכל לאהבת הבישול, ולא להפצה מסחרית.
מאט רוסו, מייסד מקל ההימורים, ב- Butter Road Butcher. באדיבות מקל ההימורים
מקל ההימורים הוא תואם של אוכל בסגנון חור בקיר. זה לא מפרסם וצריך לקוות שזה יהיה היכן שמועות. הבשר נבחר ידנית מחנות Porter Road Butcher, חנות מקומית, והמוצר הסופי נמכר מאוהל, גשם או ברק. הם מבשלים רק בשבתות עד שהאוכל נגמר, אבל אתה יכול לראות את הארוחה שלך נמשכת ישירות מהמעשן. מקל ההימורים מייצג את הצד הדרומי של נאשוויל ואת נטייתו של טנסי לאוכל נוחות, בעיקר ברביקיו. מקל ההימורים הוא תמצית מה שעושה את המנגל לטוב. הם מכניסים את מירב הסבלנות והסבלנות לכל חבילה קטנה, גורמים לבשר ליפול מהעצם והטעם מחלחל לירקות קשוחים. בואו לפגוש את האנשים שהופכים מנגל איכותי לתחביב בסוף השבוע, ונסו את כל המתכונים בתפריט המסתובב.
Porter Road Butcher, שדרת גאלטין 501, נאשוויל, טנסי, ארה"ב
קפה קוקו
בית קפה, דיינר, בית קפה, בריא, אמריקאי, קפה, קינוח
המטבח הים תיכוני מתהדר באוכל הים תיכוני האותנטי ביותר באזור. מקום זה אינו תלוי בסיפור השני מעל מסעדת פיצה, אולם זה אינו זוכה בכמות מספקת לתפוקה הטעימה בעקביות. Med Cuisine הוא נוח, עם דוכנים מרופדים וחלונות בקומה שנייה המאפשרים אור שמש של ערב לחלחל פנימה בזמן שאתה אוכל ונותן לך נוף לכפר ההילסבורו ההיסטורי. הפיתות של מד קיצ'ן רכות וחמות, החומוס והבנה גאננו הם שמנת, והטאבולה שלהם לימונית לחלוטין. אם תקנו שווארמה עוף או פלטת ג'יירו טלה, יהיה לכם מספיק להביא הביתה לארוחה שנייה. זה לא מזיק שארוחה גדולה מספיק לשניים עולה פחות משמונה דולר. Med Cuisine מגלם את נאשוויל כעיר, שבה החל מקטן יכול להוביל להצלחה - בהתמדה. בוא לפגוש את רמי, הבעלים, שבוודאי יזכור את שמך, וגם יוכל לנחש את ההזמנה שלך.
מטבח ים תיכוני, 1602 21st Ave S, נאשוויל, טנסי, ארה"ב, +1 615-321-8980
הכתר החדש של הסופגניה דן, חלבית עם רפרפת ביתית. באדיבות סופגניה דן של פוקס
אם אתה נאשוויליאן, אז יש סיכוי לא רע שהיית אצל פוקס. מאז 1973 הסופגניה דן מספקת לנאשוויל סופגניות מסורתיות. למרות שסופגניות אולי צומחות להיות אופנתיות, ממש כמו פופס עוגות או יוגורט קפוא, אך אלו שעשו זאת קודם כל עשו זאת בצורה הטובה ביותר. כל הסופגניות של פוקס מיוצרות בעבודת יד מאפס - לא עם מכונה - ממש כמו שהיו בשנות ה -70. החנות מוזרה ושלט הניאון רטרו מתאר סופגנייה שמתגלגלת לאט לסל. למעשה, תוכלו לקנות סל של המנות הטובות הללו במסעדת סטון פוקס. המשך העסקים בבעלות משפחתית בעולם מודרני שנשלט על ידי תאגידים גדולים אינו שכיח. המחויבות של פוקס למודל פשוט מהווה עדות להחלטתם, במיוחד באזור קניון גרין הילס הנצרך על ידי מותגי רשת. פוקס מציג את הערכתו של נאשוויל למסורת, ומחויבות לאמנות, למרות זמנים משתנים. חזרו לנסות את סופגניית העוגות המפורסמות של עוגת האוכמניות.
דונאט דן של פוקס, מרכז הקניות הילסבורו פלאזה, 3900 פייק הילסבורו # 2, נאשוויל, טנסי, ארה"ב, +1 615-385-1021
בראנץ 'סטון פוקס מיוחד: גרידה גאודה, קומפוט חמוציות, ברי וביצה לפי הזמנה. באדיבות שועל האבן
