האוכל שאתה צריך לנסות ברומא

המטבח הרומי אהוב על היותו טעים להפליא, פשוט ומספק. מנות ממשיכות של מסורות של בית ספר ישן, מאכלים בבירה הם השורשים שלהם ב'אוכל של האדם המסכן ', והם מוכנים לעתים קרובות תוך שימוש במעט מרכיבים בדרכים יצירתיות, ומהווים מטבח שכולו אופי ומעניק כבוד למעדנים המקומיים ב לאציו אזור. מהאוכלים הרחוב האהובים על העיר ומנות הפסטה המפורסמות שלה ועד תבשילי ירקות ופשטיפים, הנה רשימת אוכל שעליכם לנסות ברומא, והיכן הכי טוב לעשות זאת.

1. Supplì ב I Supplì

כל רומן יסכים, הדרך הטובה ביותר להשיג את התיאבון לפני שתתחבר לפיצה אישית היא עם פריטי: ממתקים מטוגנים בשמן עמוק שהם טעימים, מנחמים ואו-כל כך מספקים. הבחירה הקלאסית היא התוסף, כדור אורז מטוגן מעורבב עם ראג'ה ומוצרלה ומבושל לשלמות. נסה זאת ב- I Supplì, ג'וינט טייק אווירי בטרסטוורה שעושה וריאציות טעימות.

I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, רומא, איטליה, +39 06 589 7110

כדורי ריזוטו © אנדי ל / פליקר

2. פיורי די זוקה אצל אמה

מועדף מטוגן נוסף הוא פיורי די זוצ'ה, פרחי קישואים חבוטים ממולאים מוצרלה ואנשובי. לא זו בלבד שמנה יפהפייה, היא טעימה להפליא: תארו את המוצרלה הנוטפת והאנשובי נותנים לה בעיטה יפה. אם אתה מעדיף לנסות את זה דגים שומנים, אמה מכינה גרסה מענגת עם מוצרלה בלבד (אתה לא יכול להשתבש עם אף אחד מהפריטי כאן).

אמה: אמה, ויה דל מונטה דלה פרינה 28, רומא, איטליה, +39 06 6476 0475

אין דבר סקסי יותר מאשר מוצרלה באפלו מותכת הנוצתת מפרח קישואים מטוגן עמוק!

פוסט ששיתף אנדרו ג'ון ווירטו דובסון (@dobbernation) בתאריך 16 ביוני 2016 בשעה 12:28 PDT

3. Baccalà ב Dar Filettaro

בקלה פופולרי במטבח הים תיכוני ומהווה מרכיב עיקרי במטבח היהודי הרומי. ברומא תמצאו את הבקלה המלוחה המטוגנת בבלילה ביצית ומוגשת בצינור חם. טועמים את זה ב"ד פילטארו ", מקום מוזר עם שלט 'Filetti di Baccalà' בוהק ליד קמפו דה פיורי שמגיש את הדגים לפטרונים רעבים מאז שנות החמישים - והאסתטיקה לא השתנתה לא מעט.

דאר פילטארו, Largo dei Libari 88, רומא, איטליה, +39 06 686 4018

תן לי את הדג הזה, תחזיר את הדגים האלה 'דג מטוגן # פרידג' # קוד # סטריטפוד # ארומה

פוסט ששיתף @ romesweeethome בתאריך 29 בספטמבר 2015 בשעה 12:26 PDT

4. Carciofo alla Romana ב- Hostaria Romana

ארטישוק רומאי הוא עמוד תווך נוסף של המטבח היהודי הרומי והם עשויים לשנות את הדרך בה אתה חושב על הירק הזה. ארטישוק מבושל בסגנון אללה רומנה מבושם, ממולא בעשבי תיבול ומפוזר לימון עד שהם מקבלים מרקם חמאה ונמס בפה. הם מתאבן עונתי, כך שתמצאו רק ארטישוק בתפריט באביב ובסתיו. הזמינו אותם בטרטוריה טיפוסית כמו הוסטריה רומנה.

Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, רומא, איטליה, +39 06 474 5284

Carciofo alla romana, delizia per il palato ??? # weekend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #january #stilllife # livefolk # ציטוטים # ארוחת ערב #foodblogger # וונדרלנד #chef #vivoroma #gotourism #pasta

תמונה שהועלתה על ידי קרלה (@ carly_asky) בתאריך 11 בפברואר 2016 בשעה 2:19 בערב PST

5. פיצה אל טאגליו בפיצריום

לכל אזור באיטליה אוכל הרחוב המועדף עליו וברומא הוא בהחלט פיצה לפי הפרוסה. בעוד הרומאים נוטים לדבוק בזיווגים פשוטים (רוטב עגבניות עם פטרוזיליה, פוקצ'ה עם רוזמרין ומלח ים), גבריאלה בונצ'י חנכה עולם חדש של טעמים בפיצריום. השילובים היצירתיים שלו משתרעים על כל הטעמים והגוונים של הקשת: תאנים עם פרמזן, קרם דלעת עם מוצרלה ופנקטה

.

הקפידו להזמין מבחר פרוסות לחוויה הטובה ביותר.

פיצריום, ויה דלה מלוריה 43, רומא, איטליה, +39 06 3974 5416

"כן כן, ממש כמו חטיף או משהו"

פוסט ששיתף דילון בורק (@threadsalt) בתאריך 5 באוגוסט 2015 בשעה 11:45 PDT

6. פיצה רומנה בדאו רמו

אף שבמקור הומצאה פיצה בנאפולי, הגרסא הרומית דקה יותר, פריכה וקלילה יותר מדודנה הנאפוליטני. שוב, הטעמים נוטים לכיוון פשוט: רומאים רבים מעדיפים מרגריטה קלאסית או מוסיפים זוג מרכיבים. לקבלת עוד oomph, הזמינו את הקפרצ'יוססה שמעליהם פרושוטו, פטריות, זיתים וביצה קשה. דה רמו בטסטאקיו מכין פשטידה נהדרת באווירה מסורתית לאווירה רומאית מסביב.

דה רמו, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, רומא, איטליה, +39 06 574 6270

פוסט ששיתף Zhiyang Lee (@ enricolee7) בתאריך 2 באוגוסט 2016 בשעה 15:49 PDT

7. קרבונרה ברוסיצ'ולי

והלאה לפסטה! קרבונרה מושלמת היא הדובדבן על גבי חוויה מושלמת בעיר. רוטב שמנת על בסיס ביצים זה מנוקד עם חתיכות guanciale עסיסיות (כיד חזיר נרפא) ונקישה בריאה של פלפל שחור כדי לאזן את הטעמים. רוזצ'ולי ידוע בהכנת אחת הגרסאות הטובות ביותר של מנה זו בתוך אווירת המעדניות המסורתית שלה.

Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, רומא, איטליה, +39 06 687 5287

שם: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lovefood #lunchroma # luchtiime #

פוסט ששיתפה סבארה פווילה (@sara_favilla) בתאריך 28 ביולי 2016 בשעה 12:39 PDT

8. Bucatini all'Amatriciana ב- Da Bucatino

Amatriciana הוא חביב נוסף: פסטה זו המבוססת על עגבניות כוללת גם guanciale פריך (כיד חזיר נרפא) והיא מוגשת בדרך כלל עם אטריות בוקאטיני, הדומות לספגטי עבה וחלול יותר. היזהר מכיוון שאתה יכול לעשות בלגן שזורם את טעימות המנה הזו - בדא בוקאטינו תקבל ביב מסוגנן כדי למנוע תאונות!

דה בוקאטינו, ויה לוקה דלה רובביה 84, רומא, איטליה, +39 06 574 6886

תיאבון של בון! ??

פוסט ששיתף ג'ונתן וורנר (@ jwarn18) בתאריך 22 במאי 2016 בשעה 12:40 PDT

9. Cacio e Pepe ב- Da Felice

צמחונים ישמחו לראות את קקיו פפה כמעט בכל תפריט בעיר. למרות היותו פשוט להפליא ורק כולל שני מרכיבים, מנה זו ממש אורזת אגרוף. אטריות טונרלי מגולגלות ביד ומעליהן גבינת פקורינו מלוחה, שפע של פלפל שחור ומוקצפים במי פסטה ליצירת רוטב שמנת, גבינה ומתובל בצורה מתונה. דה פליס עושה את אחד הביצועים המפורסמים ביותר של המנה הזו, כאשר המלצרים מערבבים באדיבות את האטריות לשולחן שלך.

דה פליס, דרך מסטרו ג'ורג'יו 29, רומא, איטליה, +39 06 574 6800

Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice # טעים # מסורתי # אוכל # Summer #trip #august

פוסט ששיתף לורנצו די לילו (@ lorenzok7) בתאריך 1 באוגוסט 2016 בשעה 6:16 בבוקר PDT

10. Saltimbocca alla Romana בדאו טאו

המכונה "קפיצה בפה שלך", זה עסיסי וטעים. פרוסות עגל לבביות מונחות על ידי פרוסוטו רודו ומרווה טרייה, ואז מרינדות עם יין לבן. פשוט אך עם זאת עסיסי, מדובר בבישול רומאי קלאסי במיטבו. הזמינו זאת אצל דה טאו, טרטוריה מקסימה עטופה קיסוס בטרסטוורה.

דה טאו, פיאצה דל פונציאני 7 א, רומא, איטליה, +39 06 581 8355

Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #age #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch

פוסט ששיתף קייטה מליסה פרקינסון (@tourromewithkate) בתאריך 1 בפברואר 2016 בשעה 5:52 בבוקר PST

11. Coda alla Vaccinara ב- Flavio al Velavevodetto

תבשיל זנב שור אולי לא ימשוך מיד את קלוש הלב (או הבטן), אך המטבח הרומאי משתרש ב"מזון האדם המסכן "והוא ידוע בשימושים היצירתיים שלו בשפכים. המכונה בחיבה "הקווינטו-קווארטו", עובדים שפחו בבית המטבחיים העצום בעיר טסטאקו, פוצו לעתים קרובות בקטעים הנוספים הללו, והטילו עליהם למצוא פתרונות טעימים. Coda alla vaccinara הוא תבשיל עשיר על בסיס עגבניות המשלב ירקות בעלי טעם, פנקטה, מקפץ יין אדום וקינמון ליצירת מנה מנחמת. אם אתם אמיצים, הזמינו זאת ב- Flavio al Velavevodetto, מסעדה בשכונת Testaccio שמכינה מנות קלאסיות מעולות.

Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, רומא, איטליה, +39 06 574 4194

Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara # בית # ביתי # תוצרת בית # נשמה # מטבח # אהבה # מזון # מזון מבושל # מזון עוקב # אוכלים # אוכלים צילום # מזון פוסט # מזון מעובדי מזון # מזון בלוגגר # foodart #foodadic #instalike #instagood #instamood #igerslazio

פוסט ששיתף ג'יאנלוקה סיוטי (@gianluciotti) בתאריך 29 במאי 2016 בשעה 12:51 PDT

12. פאנינו עם טריפה אל רומנה במורדי אי וואי

טריפה (בטן פרה) הוא בן נוסף במשפחת הקוינטו-קוארטו שמראה לרבים הופעה בתפריטים מסורתיים ברומא. טריפה אל רומנה היא מנה נוספת שמקורה בשכונת טסטאקיו: היא מוכנה על ידי השטת המשולש ברוטב עגבניות טעים ומעליו נענע ופקורינו טריים. נסה את השילוב הזה בצורה של כריך במורדי א-וואי, מקום פניני-ישן בבית הספר הישן בשוק הטסטאצ'יו שמגיש כריכים ארוזים בטעמים לשורות ארוכות של מקומיים רעבים בכל יום.

Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (בתוך שוק הטסטאצ'יו), רומא, איטליה, +39 339 134 3344

Panino con trippa alla Romana: כריך טריפה בסגנון רומי עם גבינה. טעים ?. #rome

פוסט ששיתף דילן ג'יימס הו (@dylanjho) בתאריך 30 באפריל 2015 בשעה 03:31 PDT

13. טרפיצינו ב Testaccio

פרשנות מודרנית יותר לסנדוויצ'ים ניתן למצוא בטרפיצינו, שם הם מגישים כיס פיצה רך ממולא במרקמים מרגיעי שפתיים כמו פרמזן חציל עם שבבי פרמזן עבים או עוף עם פלפל אדום. ייחודי וטעים להפליא, טרפיזינו עושה את דרכו לחו"ל ופתח מיקומים בטוקיו ובניו יורק. נסה את המקור ב- Testaccio, אם כי ישנם מספר מיקומים בעיר.

טראפיצינו, דרך ג'ובאני ברנקה 88, רומא, איטליה, +39 06 4341 9624

חולשה רומאית טיפוסית ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla # tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback #instagood #instagood

תמונה שהועלתה על ידי Foodlover? מרומא ?? (@staseracucinitu) בתאריך 18 במאי 2016 בשעה 3:11 בבוקר PDT

14. Cikoria Ripassata בזי אומברטו

ירקות עליים אולי לא נשמעים מושכים במיוחד או ראויים לציון, אך האיטלקים הם אדונים בהכנת ירקות. מכאן שגם עולש דליל הופך ליסוד מאיר בשולחן הרומאי. מוקפץ בשמן, שום ופלפל אדום כתוש, הוא דביק, מריר ומענג בצורה מספקת. תמצאו אותו בכל מקום, אבל הוא טעים במיוחד אצל זי אומברטו.

זי אומברטו, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, רומא, איטליה, +39 06 581 6646

# ציקוריה! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice

פוסט ששיתף על ידי Cuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) בתאריך 18 ביולי 2016 בשעה 15:41 PDT

15. מריטוזו באיל מריטוזארו

ארוחת הבוקר באיטליה מורכבת לרוב מקפוצ'ינו ומאפה, הנוטים להשתנות לפי אזור. ברומא, לצד קרואסונים מסוגים שונים תוכלו למצוא גם את המריטוזו הבלתי סביר: גליל לחם מתוק במילוי קצפת. זוהי דרך בטוחה להתחיל את היום במנה בריאה של קלוריות כדי לתרום לסיור.

איל מריטוזארו, ויה אטורה רולי 50, רומא, איטליה, +39 06 581 0781

Buon giorno e buona colazione

פוסט ששיתף פייר פאולו Parasecoli (@pierpi) בתאריך 6 באוקטובר 2015 בשעה 12:40 PDT