מדריך לשוק האיחוד של וושינגטון די.סי.

מי שאמר כסף לא יכול לקנות אושר פשוט לא ידע לאן לצאת לקניות. - בו דרק

מאז שנפתח בשנת 2012, יוניון מרקט היה המקום לנסות מאחזים חדשים מכמה מהשפים האהובים בעיר ובעלי מסעדות שהוקמו או לגלות מושגי אוכל ושתייה מתקדמים. ברוב הימים תוכלו למצוא שם חובבי אוכל שקונים מרכיבים לבישול ארוחת ערב, להשתתף בטעימות יין בחינם, או לטרוף צדפות ובירות מקומיות טריות. קנו תפריטים שבועיים וארוחות ערב מיוחדות או תוכלו להירגע ולתת למישהו אחר לעשות את הבישול - זהו המדריך שלכם לחנויות לחקור ולאוכלים לנסות ב- Union Market.

שוק איחוד שוק מלא ומאוורר, הוא מרכזו של מחוז השוק של יוניון, פרויקט שיפוץ ייחודי של EDENS, מפתח למגורים ומסחר מוכוון קהילה. שוק קונספט פתוח ופורץ דרך זה, 25, 000 מ"ר, הוא ביתם של יותר מ -36 מוכרי אוכל ושתייה מקומיים ואזוריים, אוכלים, חלונות קופצים מסתובבים ולוח פעילויות עמוס בכל הגילאים, בתוספת ירידי מלאכה, פסטיבלים וחגיגות עונתיות..

יוניון מרקט DC | © ג'יימס ג'קסון, באדיבות יוניון מרקט

איפה לעשות קניות

יין, בירה, ומשקאות חריפים

אין ארוחה מתאימה ללא המשקאות הנכונים, וקל למצוא כמעט כל דבר במקום אחד, יין לבריכה מלאכתית, בירה, ורוחות. הוא נושא בירה ויין קטנים מלאכה מאזורים פחות ידועים ברחבי העולם. לבטח לבדוק גם ליקרים ומשקאות חריפים, כמו דולין ורמוט ורום מתובל יבש, ממזקקת המלאכה Cotton & Reed.

מאפיות ומעדניות

מי שאמר, "אי אפשר לחיות לבד לבד" מעולם לא היה לו מחסה, בריוש או בגט מבית מאפיית ליון. הוא תמיד מוכן עם כיכרות ארוכות וטריות, לחמניות, בולטים ולחם כריך חתוך. התאם את הלחם ללא חומר משמר עם סלט הביצים המעושן שנעשה על ידי Neopol Savory Smokery - זה מכה בראש.

טבחים מנוסים יודעים לעצור בקוצ'ינה אל וולו את הפסטות שלהם וברטבים בהשראת בולונז בעבודת יד, ורטבים באמצעות בשר ותוצרת מקומית. קח הביתה את ריגולי הטלה או הרביולי התרד-וריקוטה (אין צורך לגלות מי עשה זאת).

ספקי יוניון מרקט מציגים בגאווה את מרכולתם | באדיבות יוניקט מרקט

פרסות, כנפיים וסנפירים

השוק של הארווי הוא חלום של טורף. אטליז זה בבעלות משפחתית פועל מאז 1931 ומנוהל על ידי שני קצבים מקצועיים מהשורה הראשונה שמוכרים רק בשר בקר, בשר חזיר ועופות נטולי אנטיביוטיקה. הבשר שלהם מגיע מחוות האחראיות לסביבה, שהם בודקים באופן אישי.

אשת הדגים המחוזית אין מינים בסכנת הכחדה בסכנת הכחדה, רק דגים טריים ממקור בר-קיימא, עיניים צלולות ופשוט תפסו פירות ים. פראי או מעובד, כל מה שנמכר אצל הספק הזה הוא נקי ומריח ממש כמו הים.

פלורה וקנסות עשבים

חוות אלמאאלה הייתה חלק משוק הטרמינל הישן של יוניון, והחווה הקטנה והמשפחתית שלהן שבחוף המזרחי מספקת להם פירות וירקות טריים ועונתיים תוססים. הם ידועים באפרסקים, ענבים, במיה ועגבניות שלהם; את מה שלא ניתן למצוא בדוכן שלהם ניתן להוסיף בשוק איכרי יום ראשון.

לטובת התבלינים הארומטיים הטובים ביותר, עשבי תיבול יבשים, ורכיבי תיבול אחרים, חנות שפים וטבחים ביתיים בבזאר תבלינים, שמוכרת אורז, קמח, עדשים, עשבי תיבול, תבלינים ובוטניים שיכולים לרפא ולהוסיף טעמים עזים לבישול.

חוות אלמאלה | באדיבות שוק האיחוד

חלב וקינוח

אל תעזוב את יוניון מרקט מבלי לקנות את הגלידה הטבעית והמספקת ביותר מסדרת טריקלינג ספרינגס בקרימרי במדינת אמיש פנסילבניה. מוגש מעצמו או עם פשטידה דקדנטית מהעוגות המסוכנות בצורה מסוכנת, זה טוב לחטא.

איפה לאכול

מסיה

אי אפשר להתעלם מחשיבותה של מסריה, אחת המסעדות הראשונות בכוכבי מישלן ב DC. כן, זה מוסתר באזור מחסן משמים, אבל מאחורי הקירות נמצאת המסעדה החדשה והמדהימה של השף ניק סטפנלי. דאג לשבת בחוץ כשזה נחמד בחוץ. המעבר החלק מהחלל החיצוני למסעדה הוא משיכה כמעט כמו המסעדה הטעימה בלבד. השם "מסריה", בית כפרי בפוליה, איטליה, אומר הכל - עם מנות כמו אגנולוטי עם ערמונים או בקר ופגאטו דוקה פואה גרא עם תמרים, התפריט הוא תזכורת טעימה למטבח באזור. התכה בתפריט השולחן של השף תפתיע ותענג עם כל פינוק עמוס כמהין.

רפאנוק אויסטר ושות '

חברת ראפאנווק אויסטר ושות 'העלתה את יוניון מרקט על המכ"ם הלאומי בזכות איכות הצדפות והביקורות החיוביות ביותר כשנפתחה לראשונה. משפחת קרוקסטון, בעלים, עוסקת בעסקי צדפות מאז 1899. נסה את כל ארבעת הדו-שסתומים הדו-טבעיים, הטעימים והערמימים שהם משקיעים בהם: צדפות נהר רפפהנוק, מלחי אולד, צדפות סטינגריי וברקט צדפות. רק הקפידו להזמין תריסר מחצי הקליפה כדי לטעום את המריר של כל אחד מבלי שיוסחו על ידי טעמים אחרים.

אספרסו פרגרין

אספרסו טוב לוקח זמן, וחובבי הקפאין יודעים שכדאי לחכות בתור לשתות כוס קפה מפרגרין אספרסו. כאשר המים נמצאים בטמפרטורה הנכונה המדויקת ונלחצים על שעועית טחונה דקה ב -15 אטמוספרות לחץ, התוצאה היא כוס אספרסו מושלמת עם קרם קרם, כמעט מתוק - כך שמשי את יצירת המופת לא תעז לטמא בגרגירי סוכר.

פרגרין אספרסו, הרכזת העמוסה בשוק האיחוד | באדיבות פרגרין אספרסו

באפלו וברגן

החזרת משקאות המשקה הזה בסניפים בניו יורק אידיאלית לארוחת בוקר מלאה עם בייגלים אותנטיים בניו יורק, אך אל תפסיקו שם. לכו על "קצת מהכלב" ויהיה לכם מרי Lox'd & Loaded Bloody מתנשאת: וודקה אחת של ווטקה אחת ומרקחת מרי מתובלת עדינה, מקושטת בבייגל הכל עמוס לוקס, גבינת שמנת, צלפים ובצל אדום. ארוחות צהריים וערב הן מהנות לא פחות בבאפלו ובברגן. בהחלט הזמינו קרם ביצה, נתחו על סכך או נסו כריך בייגל.

דוסה די.סי.

אנחנו לא רואים הרבה אוכל דרום הודי, במיוחד את אוכל הרחוב, במסעדות אמריקאיות; הסועדים מכירים יותר את המטבח מהצפון. DC Dosa משנה את זה, וזה תוספת מצוינת לפסיפס של מוכרי המזון ב- Union Market. נסה דוזה (קרפ דק שעשוי באורז או עדשים טחון דק), ממולא בתפוחי אדמה מקורמלים בטעם עז או ירקות בגריל.

מאפיית פנורמה

פרנקופילים חולמים על פריז וקינוחים מענגים שלה, ועכשיו יש באיוניון מרקט מאפיית פנורמה שמזכירה לכולם עד כמה יכול להיות הלחם, המאפים, הגאטו והווינייזריות המיוחדים. שף הקונדיטוריה הצרפתי דמיאן לה טירנט שמח להקניט זיכרונות מלה בל צרפת עם טארט פטל או פינוק שוקולד.

יוניון מרקט לא נוגע רק לאוכל.

חשבו על שוק האיחוד כמקום התכנסות - הרובע הגדול יותר כולל גם חברות לווייניות, תרבות, קולינריה ויצירתיות שמושכות אלפי וושינגטונים, פרברים ותיירים בכל שבוע. נצל את שוקי החקלאים של יום ראשון; להדביק אמנים מסתובבים, יצרני מגורים או מוצרים ביתיים אחרונים במערב אלם + S3 אקטיב במעבדה 1270; או להישאר ביום, לכו לאירוע בדוק 5 ותיהנו מסרטים עצמאיים בולטים באזור הפופ-אפ של מרכז אנג'ליקה.

בדוק את לוח השנה באופן קבוע כדי לא לפספס את אחת התכניות המהנות או החינוכיות שמתארחות בכל שבוע, ואז המשך ליום סיני מהותי.