מדריך לאוכלים פראיים במערב וירג'יניה

המוטו של מערב וירג'יניה הוא פראי ונפלא, ויש הרבה אוכלים פראיים שאפשר לאכול במדינה. אם אתה מוכן להרפתקה, להלן מספר אוכלים שתוכלו למצוא שגדלים במדינת ההר.

רמפות

בכל אפריל תתחיל לראות שלטים צצים בצד הדרך במילה אחת בכתב יד: "RAMPS." השלטים האלה לא אומרים לך לרדת מהכביש; הם מודיעים לך שמצאת מישהו שעשה את העבודה הקשה במציאת וחפירת (ולעתים גם ניקוי) של הכרישה הפראית המכונה רמפות. באביב, רמפות הן חלק מהירוקים הראשונים שהתחילו לצוץ דרך רצפת היער. העלים רחבים וירוקים בהירים (הם נראים כמו עלי שושן) ומפיצים ריח שום חריף מאוד. אתה יכול לחפור את הנורה ולאכול גם את הנורה וגם את העלים. העלים מהווים תחליף טוב לירקות עליים כמו תרד, ותוכלו להשתמש בנורה בדיוק כמו שהייתם שום, כרישה או בצל.

רמפות בצד הדרך © NatalieMaynor / Flickr

מורלים ופטריות אחרות

מורלים הם מעדן מיוחד וקצת קשה יותר להגיע אליו מאשר רמפות. באביב, כשהטמפרטורה והגשם בדיוק צודקים, צצים מורלים מתחת לעצי עץ קשה כמו היקורי, מייפל, אפר, ואורנים לבנים. הם בדרך כלל גדלים בהמלטה עלים ומשתלבים היטב. לשטוף היטב ולבשל לפני האכילה, או לשטוף ולייבש כדי לשמור אותם להמשך. פטריות אחרות שגדלות בטבע כוללות את הננטל, תרנגולת היער, ועוף היער. אבל היזהר מאוד כשצוד פטריות כלשהן, ואם זו הפעם הראשונה שלך הולך, עדיף ללכת עם מישהו שיודע מה הם עושים. ישנן הרבה פטריות ארסיות שנראות דומות מאוד לפטריות אכילות, ולמעט אם אתה יודע את ההבדל בביטחון של 100%, כנראה שלא כדאי לך לאכול את מה שמצאת. אם אין לך מזל בציד עצמך, בדוק את ממצאיהם בשוקי החקלאים המקומיים.

ירוקים עלים

אם אתה רוצה לעשות את היער לטובת ולקבל ירוק עלים טעים באמת, הרם מעט חרדל שום. הצמח הפולשני, שהוצג במקור על ידי מתיישבים אירופיים באפלצ'יה, החל להשתלט על יערות ולחסל מינים ילידים. תוכלו להתנדב במשיכות חרדל שום בפארקים וביערות ברחבי המדינה, ואם תקבלו ערימה של ירקות מהשנה הראשונה, תבינו מדוע האירופים הביאו את הצמחים מלכתחילה. הם מתבשלים כמו ירקות אחרים עם טעם שום חריף והם נהדרים להכנת פסטו.

עבור רוב תושבי העיר, שן הארי הוא עשבים שוטים, לא אוכל. אבל במערב וירג'יניה, אתה יכול לחבק את העשב הזה ולאכול אותו במגוון צורות. הפרחים אכילים, ותוכלו להכין מטוגנים של שן הארי על ידי טבילה של פרחים שטופים בבלילה וטיגון שלהם בשמן. אתה יכול גם לקחת את הירוקים ולהשתמש בהם לסלט או לבשל אותם כמו שהיית קייל או תרד. רק וודא שאתה קוצר את שן הארי שלך ממקום שלא מרססים כימיקלים.

גרגיר המים הוא צמח נוסף שאפשר למצוא ולאכול במערב וירג'יניה. הצמח גדל במים זורמים רדודים שהם מעט אלקליין, מה שאומר בדרך כלל במורד הזרם ממבנה בטון. העלים אינם מחזיקים טוב ברגע שנקטפו, לכן הקפידו לאכול אותם במהירות בסלט אביב.

פירות יער

בסוף הקיץ מתחילים להופיע אוכמניות, פטל שחור, פטל וזבח. אתה יכול למצוא אותם צומחים בצד הדרך או שבילים ביער. רק וודא שתגיע אליהם לפני שהאיילים יעשו זאת!