הדרך לליבו של כל ישראלי היא דרך קערה גדולה של חומוס טעים ופיתות חמות לטבילה. אבל אי פעם תוהה מאיפה מקור הממרח הקרמי הזה? כאן, אנו נותנים לך היסטוריה קצרה על חומוס.
חומוס היא מילה ערבית שפירושה 'חומוס', וזה הגיוני בהתחשב בחומוס הוא ממרח העשוי מחומוס מבושל ופירה. לאחר מכן מערבבים את גרגרי החומוס יחד עם טחינה, ממרח עשוי משומשום ואז מוסיפים למעלה שמן זית, מיץ לימון, שום ומלח.
במקומות רבים בעולם טוענים שהם המקום שמקורו במוצרי מזון עיקרי זה, ובכנות, אף אחד לא באמת יודע מאיפה הכל התחיל. אך מה שידוע הוא שחומוס עשוי מחומוס, ונודע כי חומוס מעובד בים התיכון. גרגירי החומוס היו אחד הגידולים המוקדמים ביותר, ואנשים במזרח התיכון אכלו גרגירי חומוס יותר מכפי שהיו ממצאים מסוימים כמו חרס (כעשרת אלפים שנה). ארזות מתוארכות גם שנים רבות ונכתבו עליהן בספרי בישול רבים במזרח התיכון.
אבו חסן חומוס באדיבות אליקס קרון
למרות שלא ידוע הרבה מאיפה הגיע חומוס, הוא ישן מאוד, ועוזר למעריצים להעריך את האופן שבו המאהב הטעים אהב כל כך הרבה שנים. חומוס מזין, בריא, ממלא וזול! מה עוד תוכל לבקש?
חומוס מגיע בכל המרקמים, המצגות והטעמים. תוכלו למצוא חומוס ברוב הכריכים והפיתות הישראליות שלכם. תוכלו ליהנות גם מחומוס עם פיתה טבולה או, אם תעדיפו, מפרוסת בצל גולמי. חומוס בישראל מוגש בדרך כלל בשלוש וריאציות: רגיל, עם טחינה או מסבצ'ה - שם מתבשלים גרגירי החומוס יותר ונשארים שלמים. לכל אחד יש את הדרך שלהם להתמכר לחומוס ולא דרך אחת נכונה. כדאי לנסות את כולם.
חומוס עברי באדיבות קובי וקנין
בקש מאנשים באזור תל אביב את החומוס הטוב ביותר והם ככל הנראה ישלחו אותך ליפו. אבו חסן הוא חביב מסורתי. רק שלושה סוגים של חומוס בתפריט הם כל מה שהם צריכים. אנשים רבים יטענו שמדובר בחומוס הכי טוב בישראל. מועדף נוסף בקרב רבים הוא מקום חדש, חומוס עברי (חומוסיה עברית). זה עסק משפחתי, ויש להם הרבה זנים ייחודיים וטעימים - כמו שקדים או פטריות. אם אתם נמצאים באזור ירושלים, בדקו את אזורה הממוקמת ממש ליד השוק. פנינה נסתרת זו של מסעדה היא תענוג אמיתי.
חומוס באדיבות ג'וליה פרסל
חומוס בישראל הוא לא מתאבן - זו ארוחה, אז תיהנו ממנה במלואם (והיא תמלא אתכם). פנקו את עצמכם בחומוס הכי טוב שיהיה לכם. די עם אותם דברים ממותגים - לך חומוס ישראלי.
