סיפורו של בנדיקטין מתוארך לשנת 1510 כאשר נזיר ונציאני ממנזר פמפ, דום ברנרדו וינצלי, יצר אליקסיר שנועד לתמוך בבריאות טובה. המרקחת התקבלה כל כך היטב עד שהנזירים הבנדיקטיים של פקמפ המשיכו בייצור הליקר עד המהפכה הצרפתית. בתקופת הכאוס והתקופות הסוערות של המהפכה, המתכון נעלם.
אלכסנדר לה גרנד והתחייה של בדיקטין
יותר מ -300 שנה מאוחר יותר בשנת 1863, סוחר יין מפאקאמפ בשם אלכסנדר לה גרנד נתקל במקרה במתכון בספרייתו וביקש להחיות אותו מחדש. אחרי שנה של ניסיון לשחזר את החליטה המסתורית, לה גרנד הצליח סוף סוף להפוך אותו ליקר שהוא כיום. הוא כינה אותו Bénédictine, לכבוד הנזיר דום ברנרדו וינצ'לי, והמשיך להקמת ארמון שישכן את זיקוקו: Palais Bénédictine בפאמפ.
בקבוק קלאסי של DOM Bénédictine © Alf van Beem / WikiCommons
מכיוון שהמכירות והייצור זכו להצלחה גוברת, נפתחה מפקדת בנדיקטין ב פריז בשדרות הוסמן בשנת 1905. בימינו, המפיץ הגדול Bardi-Martini צרפת הוא הבעלים של התווית ומייצא כ 75% מייצורו. מה שנותר בצרפת ממשיך להיות פופולרי, במיוחד באזור הביתי שלו בנורמנדי, שם הוא משמש להכנת קונדיטורים כמו כמהין בנדיקטיים וסופלה.
מפקדת Bénédictine בשדרות הוסמן בשנת 1905 © Les Sports modernes / WikiCommons
המתכון החמקמק הסודי של הסם
מה הופך את הקריירה הזו למיוחדת ומיוחדת כל כך? המתכון שלו נותר סוד, הידוע על ידי מעטים נבחרים ועם שלושה עותקים בלבד, כל אחד מהם נשמר במקום אחר. עם זאת אנו יודעים שהוא כולל שילוב של 27 עשבי תיבול ותבלינים המופקים מצמחים מרחבי העולם, כולל ערער, מירר, זעפרן, וניל, טימין, כוסברה ועוד. המרכיבים משולבים בזהירות ומוזקים לאט מספר פעמים בצלילי נחושת המתוארכים לתקופתו של אלכסנדר לה גרנד. הנוזל מיושן אז בארונות עץ אלון למשך כשנתיים ומאוחסן תמיד ב"פאלה בנדיקטין ". עם ABV של 40%, הוא מסווג כברנדי ומשמש לעיתים קרובות כעיכול לאחר ארוחות או משמש במתכוני קוקטיילים.
מודעה עבור ליקר Bénédictine מאת Leonetto Cappiello בשנת 1908 © Leonetto Cappiello / WikiCommons
ביקור ב- Palais Bénédictine בפאמפ
Palais Bénédictine בפאמפ ממשיך להיות אתר הייצור של Bénédictine. היא משתמשת במזקקה המקורית של המאה ה -19 והיא פתוחה למבקרים עם מגוון אפשרויות סיור זמינות. הארמון משמש כגלריית אמנות המכילה יצירות אמנות שנאספו על ידי לה גרנד כולל ציורים דתיים, יצירות מורכבות של שנהב, מטבעות ושעונים, כמו גם חלל לאמנות עכשווית שנוסף בשנת 1988. הבניין נבנה על ידי האדריכל קמיל אלברט. כפי שהוזמן על ידי אלכסנדר לה גרנד, שמטרתו לשלב בין שפע לתעשייה ולהעניק כבוד לשורשי הנזיר של הליקר שהעניק לו שבחים כה רבים.
Palais Bénédictine ב- Fécamp © Schorle / WikiCommons
