עם סצנת אוכל רחוב ברמה עולמית, בנגקוק, תאילנד היא יעד קולינרי שאינו ניתן להזדמנות. עם זאת, לא רק אוכל הרחוב מאיר כאן, שכן העיר היא גם ביתם של מערך של אוכלים טובים. להלן מקומות האוכל הטובים ביותר בבירת תאילנד.
Sra Bua מאת Kiin Kiin
הנריק ידע אנדרסן, המוח שמאחורי קין קין, מאחורי סרה בואה של בנגקוק, זוכה להכרה בינלאומית בזכות קין קין קין קופין שבדנמרק. זו אחת משתי מסעדות תאילנדיות בלבד בעולם שיכולות להתהדר בכבוד זה. הסירוג שלו מבנגקוק נכלל ברשימת סן פלגרינו ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה בשנת 2013 ולא בכדי. החל ממגוון טעמים תאילנדיים מסורתיים, אנדרסן מציג גרסאות מפורקות של מנות ההידוק במדינה. התוצאות תיאטרליות, מפתיעות, נועזות ואינטראקטיביות. הגרסה של סרה בואה למרק טום יאם מאפשרת לסועדים להכין אטריות משלהם על ידי סחיטת בצק טרי שהוכן דרך מזרק ישירות לקערת המרק המהביל. הסועדים בוחרים מתוך תפריט טעימות קטן או גדול. שתיהן מציעות מגוון יצירות שדוחפות את גבולות הצורה, המרקם והטמפרטורה.
דרך ראמה 1 991 / 9, 10330 בנגקוק +66 (0) 2 162 9000
ג'יי פאי
מסעדה, תאילנדי, $ $
פיפ סאי טאי
כמנה התאילנדית התאילנדית הנאכלת ביותר בינלאומית, פופולארית של פאד תאילנד פופולארית בשנות השלושים והארבעים כאשר ראש הממשלה לואנג פיבונסונגהרם השתמש בה כדי לקדם לאומיות ריכוזית לאחר מלחמת העולם השנייה וכיבוש חיצוני. ראש הממשלה ראה כי יצירת מטבח אחיד חיונית להתפתחות זהות לאומית. פאד תאי הפך מאז לאחת המנות הלאומיות במדינה. טיפ סמאי ידוע ברחבי העיר כאחד המקומות הטובים ביותר ליהנות מהאטריות המטוגנות הללו. בסביבות השעה 17:00 בכל יום, השפים כאן מתחילים לבשל קבוצות גדולות מהקלאסיקה התאילנדית הזו מעל גריל פחם לוהט. השלמת המתיקות המוכרת של האטריות היא טעם הפחם המעושן, המעניק לרפידה זו את הטעם הבולט. יוצא דופן יותר הוא ה- Pad Thai Haw Kai Goong Sot, אותם אטריות אלוהיות ארוזות בעטיפת ביצה כדי לייצר חבילה מושלמת של פאד תאילנדי.
313 Th Maha Chai | בנגלמפו, בנגקוק +66 (0) 2221 6280
קפה צ'ילי
ריקה דילה, רטוואוואדי בואלרט ונווארט סיפאפק לקחו אוכל רחוב תאילנדי בצפון-מזרח תאילנד, או איסאן, והתאימו אותו למסעדה המסעדה קלאסית. התוצאה היא קפה צ'ילי, פנינה מפתיעה באמצע קניון סיאם פרגון. יש לו טעמים יוצאי דופן ועיצוב אלגנטי המהדהד את מקורותיו האזוריים. על פי תקני אוכל רחוב המנות אמנם קטנות, אך אכילה בריאה נמצאת בחזית הפילוסופיה של בעלי המסעדות. מנות פופולריות כוללות את סלט הסלמון המתובל ומרק הסאב עם צלעות חזיר. המסעדה מגישה גם כמה מהסאם טאם הטוב ביותר, או סלט פפאיה ירוק, שנמצא בבנגקוק.
קומה G, מתחם הקניות סיאם פרגון, דרך רמה I 991
פאתומוואן, בנגקוק 10330 +66 (0) 2610 9877-8
נאי מונג הוי טוד
כאחד מיעדי האוכל הרחוב הפופולריים ביותר בעיר, צ'יינה טאון של בנגקוק, המכונה יאוואראט, עמוסה בספקים שמכינים את המיטב מהאוכל התאילנדי והסיני. עם כל כך הרבה תחרות במקום החם הקולינרי הזה, הדוכנים הבינוניים מנופלים ורק הטובים ביותר שורדים. נאי מונג הוי טוד, מפעל קטן סמוך לכביש הראשי, הוא דוכן כזה שבולט בין השאר. בדומה לרוב המזונות שנמכרו בצ'יינה טאון, תבשיל החתימה של נאי מונג, הו טוד, הובא על ידי המהגרים הסינים בערך מאה אחורה. מורכב מחביתה שמעליה צדפות או צדפות, הוי טוד נתפס לעתים קרובות כשילוב ייחודי של מזונות מנקודת מבטם של מבקרים רבים במערב. עם זאת, פינוק ביצה פריך זה הוא אחד המנות הטעימות ביותר שניתן למצוא בבנגקוק.
539 Thanon Phlap Phla Chai, בנגקוק (עיר סין) +66 (0) 2623 1890
נחם
השף יליד אוסטרליה דייוויד תומפסון התאהב במטבח התאילנדי במהלך טיול במדינה לפני יותר מ 25 שנה. לאחר שפתח את המסעדה שלו עם כוכב מישלן, Nahm בלונדון בשנת 2001, פתח תומפסון סניף שני של מפעל האוכל המצליח בבנגקוק בשנת 2010. יעד למנות גורמה רציניות, Nahm נכלל ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר של סן פלגרינו בעולם וקיבל מספר רב של מסעדות אחרות שבחים. באמצעות הבישול שלו תומס תומפסון טעמים תאילנדים חזקים בשילובים טריים היושבים באיזון מושלם. הקארי, הקפיצות, המרקים והסלטים שנוצרו הם משחק הגומלין האלגנטי והמתוחכם של טעמים חמים וחמוצים, מתוקים ומלוחים.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
מסעדת נארה
מסעדה, אסייתי, תאילנדי, צמחוני, $ $
טלעד נאם מאכלי ים
אף על פי שהמסעדה עצמה קצת מפוצלת, אנשים לא נוהרים לטלאם נאם מאכלי ים בגלל האווירה. ממוקם במתחם סמטה חשוכה סמוך ליציאה 2 של תחנת BTS, מוצג התצוגה המרשימה של הדגים הטריים שמוצב בסמוך לכניסה בזרם קבוע של לקוחות חדשים ופטרונים נאמנים. התפריט הנרחב כולל רשימה ארוכה של אפשרויות דגים, מקארי בשר סרטנים ועד בס ים מאודה, שרימפס או דיונון ספוג ברוטב ליים. מאכלי ים מגיעים מוגשים בפלטת פח בצורת דגים, המונחים על גחלים חמות, ושומרים על הארוחה חמה לארוחות נינוחות.
דרך סילום נפת סילום מחוז בנג רא, בנגקוק +66 (0) 814574455
שוק סוף השבוע של סואן לואנג
בבוקר של סוף השבוע משש עד 10:00 בבוקר נפתח שוק סואן לואנג המפואר באזור מגורים בסמוך לפארק סואן לואנג. בשוק מקומי זה מאוד, שאינו תיירותי, ניתן ליהנות מארוחת בוקר מהלכת עם טיול סביב הדוכנים המכוסים מטרייה צבעוניים. אפשרויות פופולריות כוללות את הבננות הרכות בגריל, סטאי עוף או אורז דביק עם מנגו וחלב קוקוס. תה חלב מוכן טרי הוא המשקה המושלם שילווה ארוחה אקלקטית זו. בנוסף למנות מוכנות, בשוק יש דוכני פירות טריים המציעים פירות ילידים מדהימים כמו לנצונים, מנגוסטין וליצ'ות.
