ניתן לחוות את תרבות האוכל של ברצלונה במובנים רבים, החל בהשבת שרפרף במסעדת שוק שוקקת ביום ועד לוגמת קוקטיילים מפורסמים בעולם בלילה בסמטאות מימי הביניים החשוכות. אפשר להקדיש אוכלים לכל החיים ועדיין לא לטעום מכל מה שהופך את ברצלונה למיוחדת, אך הנה רשימה של 15 חוויות האוכל המובילות בברצלונה שתוכלו לצאת לדרך הנכונה לקראת טעימות מהטוב ביותר שיש לעיר להציע.
אכלו פאייה עם נוף לים התיכון
חוף ברצלונטה מספק נוף לים בזמן אכילת פרי הים © Juan Bautista / צילומי Alamy
מה שרוב המבקרים מצפים כאשר מזמינים פאייה בספרד הוא ערימת פירות ים על מצע אורז, כאשר בפועל, פאייה כאן כוללת אורז, כאשר פירות הים משמשים כקישוט. פאייה היא בדרך כלל מנה בצהריים (המקומיים מוצאים אותה הרבה יותר מדי לארוחת ערב), אז צאו לחוף הים אחרי הצהריים והתכוננו לארוחה נינוחה. קן פישר היא בחירה מצוינת, מכיוון שהם משלבים אוכל ים תיכוני מודרני וקלאסי בצורה נהדרת, ותוכלו לבחור בין אפשרויות בשר, פירות ים ואפשרויות צמחוניות.
תיהנו מאפריטיבו ורמוט בקארר פרלמנט
ורמוט אינה מיועדת רק לערבוב קוקטיילים. המגמה של לוגמת סולו ורמוט הגיע לספרד דרך העיר האיטלקית טורינו בסוף המאה העשרים, והבר הוומוט הראשון במדינה היה במרכז ברצלונה. בימינו, קארר פרלמנט (בשכונת סנט אנטוני היפה) הוא אחד הרחובות הפופולאריים ביותר עבור ורמוט בסוף השבוע, שנהנה לרוב לפני ארוחת הצהריים כאפריטיבו. בדוק מקומות קלאסיים כמו Els Sortidors del Parlament עבור הוורמוט האומנותי שלהם ומגוון הטאפאס הרחב המוצע.
נשנוש צ'ורוס ושוקולד על קרר פטרקסול
נתיב צר וציורי זה בלב הרובע הגותי ידוע על ידי רבים פשוט כ'רחוב הצ'ורוס '. ביתם של שניים מהגרנדות הוותיקות והאיקוניות ביותר (סגנון מסורתי של בית קפה פופולרי בשנות השלושים והארבעים), רחוב זה מתחיל להיות עסוק במיוחד סביב החגים כשמשפחות שוצרות קניות נעצרות במקום לטעום את הנוסטלגיה בגרנאה לה פאלארסה או גרנחה. דולצינאה. צ'ורוס נמכרים בצלחת והכי טובים כשטבלים אותם בשוקולד השתייה הסמיך האופייני לבתי הקפה הישנים האלה.
קפוץ בין פסי פינטקסו בקרר בליי
קארר בליי ידוע בכולם כרחוב הפינטקסו של פובל סיק. פינטקסוס (גם פינצ'וס) הם הסגנון הבאסקי של אוכל בר - דיסקים של לחם עגולים, ועליו כל דבר, החל מנקניק עם ביצי שליו ועד קרוקטי חזיר מטוגנים או פלפלים ממולאים בסלט טונה, ונמרסים בעזרת קיסם קיסם. ל- Carrer Blai יש ריכוז גבוה של ברים מסוג פינטקסו וטפטאס במחירים נוחים, מה שהופך אותו למקום בילוי מועדף לערב על משפחות וסטודנטים מקומיים. התחל בליי הלילה לכמה נשיכות, ואז שוטט למעלה ולרדת ברחוב עד שנקודה אחרת תופס את עינך.
לזלוג בצלחת של הג'אמון הטוב ביותר בספרד בבודגה לה פונטו
ג'אמון מוגש בדוכנים רבים בשווקים כמו Mercat de Santa Caterina בשכונת אל בורן © V Opoku / Trip Trip
לא כל בשר חזיר נוצר שווה בספרד. ישנם מספר סגנונות ורמות איכות, אך השמות הבסיסיים שאתה צריך לדעת הם סרנו, ibérico ו- ibérico de bellota. סרנו הוא הזול ביותר, הזקן ביותר, ואינו החזיר השחור האיברי המפורסם. מבין זני חזיר האיברי, הבלוטה (האכילה בבלוטים) היא הטובה ביותר - חזיר המיושן לפחות שלוש שנים, עשוי מחזירים שנקעים על בלוטים בר במשך החודשים האחרונים לחייהם ביערות האלונים ההרריים בדרום מערב ספרד. Bodega La Puntual מגישים במיומנות Jamón ibérico de bellota מגולף ביד, המיוצר על ידי המותג Maldonado המפורסם של Extremadura.
קנו וטועמים בחנות הגורמה La Teca של וילה ויניצה
Vila Viniteca הוא אחד ממוכרי היין המובילים של ברצלונה, ויש להם גם חנות גורמה מעולה בשם La Teca בשכנות לחזית הראשית שלהם. בלה טקה, אוהדי מזכרות אכיל יהיו בשמיים אוכליים, וכל אחד מהמוצרים - החל מהיינות המשובחים ושמורות הגורמה וכלה מגבינת 300 פלוס במרתף המרשים שלהם - ניתן ליהנות באתר בטעימה הקטנה שלהם. בר.
התנסו במטבח של אלברט אדריאה
אלברט אדריאה הוא ללא ספק השף הידוע ביותר בברצלונה. בעקבות אחיו פרן אדריאה ממסעדת אל בולי האגדית, עומד אלברט כעת בראש קבוצת המסעדות elBarri, עם כמה כוכבי מישלן וסגנונות מטבח המשתרעים מהים התיכון לאמריקה הלטינית ואסיה. כרטיסים הם מסעדת הדגל המפורסמת ביותר שלהם, אבל אם אינכם יכולים לנהל הזמנה (אל תרגישו רע, רוב האנשים לא יכולים להשיג אחת בלי להזמין מספר חודשים מראש), בדקו את Bodega 1900 מעבר לרחוב. ארוחה קלאסית יותר, סתמית ובמחיר סביר מכרטיסים, אך עדיין עם כושר האדריבה המוכר הזה.
תתעורר עם קפה מיוחד ממעבדת הקפה המפורסמת של Nomad
קפה ייחודי מצא בית מסביר פנים בברצלונה. במהלך השנים האחרונות מספר העסקים שמוכרים קפה "גל שלישי" מתקדמת התפוצץ, אך אחד הראשונים, ועדיין אחד הפופולריים ביותר, הוא Nomad. בית הקפה בדרך כלל צפוף ולא נועד להיות מקום בו אתה מבלה שעה בהשתהות על הקפה עם המחשב הנייד שלך. זה בר קפה מעוצב כמו אולם תצוגה בו נמשכים צילומי אספרסו בסגנון, והזנים הרבים שלהם של שעועית קלויה מהבית מוצעים גם הם בכמויות גדולות.
מלאי סוכריות, שוקולדים ומאפים מסורתיים בלה קולמנה
חזור אחורה בזמן בחנות ממתקים של לה קולמנה © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
לה קולמנה היא אחת מחנויות הממתקים הקלאסיות והוותיקות ביותר בעיר. מיקומם לא יכול להיות מושלם יותר - חזית החנות שלהם נמצאת רק כמה צעדים מכניסה לתחנת המטרו Jaume 1, שהיא אחת התחנות המרכזיות ביותר בברצלונה. "לה קולמנה" מתמחה בפינוקים עונתיים, כמו לוחות השקדים והאגוזים ליום כל הקדושים וקוקה דה סנט ג'ואן בערב ליל קיץ (או ערב סנט ג'ואן), אך הם מפורסמים גם בזכות הקרמלוס בעבודת יד - סוכריות קרמל מלאכותיות. בשלל טעמים שעדיין מיוצרים ועטופים ביד.
הניחו חצי ליטר של בירת מלאכה מקומית באתר BierCaB
לרוב מפתיע המבקרים לגלות שספרד צורכת יותר מפי שניים בירה מאשר יין לנפש בכל שנה. אמנם, הרוב המוחלט של הבירה שאותם שותים הספרדים הוא מסוג הלגר המסחרי, המיוצר על ידי ענקיות מתבשלות כמו אסטלה דאם, מאהו וסן מיגל. הנישה הזעירה של בירה מלאכה צומחת בהתמדה, כאשר למעלה מ- 500 מבשלות בירה מייצרות בירה. בדוק את המבחר העצום של בירות מלאכה מקומיות בהקפה ב- BierCaB, כמו גם את התפריט שלהן אוכל בר גורמה וטפטות.
דגימה יינות מקומיים ליד הכוס באל דיסט
אם ברצונכם לטעום מגוון גדול של יינות קטלוניים מקומיים אך אינכם רוצים ללכת לבקבוק שלם, יתכן והיה לכם מזל ברוב המסעדות בעיר. למסעדות טיפוסיות יש במקרה הטוב מבחר צנוע של יינות ליד הכוס, אך לא אל דיסט. עם כ- 20 יינות זמינים בזכוכית ורבים נוספים בבקבוק, תוכלו לטעום בשמחה את דרככם ברחבי קטלוניה, מלבן לרוזה לאדום, עם כוס קווה בשיטת שמפניה לקינוח. חברת אל דיסט מציעה מגוון מגוון של טאפאסים וחרוזים שטוחים בהשראת פיוז'ן, להתאמה עם שפכים.
ערוך ערב קוקטיילים קלאסי במעבדה הנסתרת של ד"ר סטבינסקי
זוכה תואר הבר הטוב ביותר בספרד בפרסי רכבת הרים 2018, ד"ר סטיבינסי הוא כבר לא סוד, אם כי עדיין לא סביר שתשוטט ליד הבר האקסצנטרי הזה במקרה. נמצא ברחוב הצר Carrer dels Mirallers, ברשת סמטאות מימי הביניים העתיקות בלב שכונת אל בורן של ברצלונה, ד"ר שטווינסקי מגיש קוקטיילים יצירתיים ברמה העולמית בחלל שמרגיש יותר כמו מעבדה של מדען מטורף מעורבב עם בית מרקחת של שנות הארבעים מאשר בר קוקטיילים בראש מגמות המיקסולוגיה הבינלאומיות.
התחל את היום שלך בשוק Boqueria עם ביצים מטוגנות של גורמה של El Quim
ביקור ב La Boqueria Market הוא חוויה חיונית, הממוקמת בלה רמבלה © ג'ון קלרמן / צילומי Alamy
כולם יגידו לך לאכול באל קים כשתבקר בבוקריה, ולא בכדי. זו ללא ספק המסעדה הטובה והיצירתית ביותר בשוק. עם הבעלים הכריזמטי קים בראש, המסעדה המשיכה להתפתח ולהתרחב עם הפופולריות הגוברת שלה. לעיתים קרובות אתה מוצא תיירים שמחכים לתפוס את אחד הכיסאות המוגבלים בדלפק המטבח עוד לפני שתרימו את התריסים, אז הכי טוב שלך הוא לפנות לשם מוקדם ביום שלישי, חמישי, שישי או שבת, כאשר המסעדה נפתחת בשעה 8 בבוקר. המנות המפורסמות ביותר של אל-קים הן הביצים המטוגנות שלהן, המוגשות עם כל דבר, החל ממוצרי דיונון ועד כבד אווז.
חג על הרים של פירות ים טריים בלה פרדטה
דגים קטנים כמו סרדינים ואנשובי מועדפים במיוחד בקטלוניה, במיוחד כשמגישים אותם בפח © V Opoku / Trip Trip
לפעמים אתה רק רוצה ערימות של פירות ים, מוכנים ללא מהומה, וזה לא עולה לך בתקציב של כל השבוע שלך לארוחה יחידה. בסצנת המסעדות המתקדמת של ברצלונה, פירות ים טריים יכולים לעתים קרובות להיות יקרים להפליא, אך ב"לה פרדטה ", שיש בה שבעה מוקדים ברחבי ברצלונה, הדברים הרבה יותר פשוטים. פשוט ניגש לדלפק, ערום בקרח סדוק ועמוס בפירות ים טריים, והזמין את הפריטים שאתה רוצה, לפי משקל - דיונון, סרטנים, לובסטר, סרטן, צדפות, נזיר, תמנון ועוד ועוד. יין זול ותוספות מוגבלות ללחם, מרק וסלט. שלם עבור ההזמנה שלך, קח את הכרטיס שלך וחכה שהמספר שלך ייקרא.
לוגמים מעט יין מבעבע באל-קסמפנט
El Xampanyet ("השמפניה הקטנה") הוא אחד הברים העתיקים ביותר שעדיין פועלים בברצלונה. האזור התוסס הזה נפתח לרוב בשנת 1920, ובדרך כלל קומץ השולחנות סוחרים מיד על ידי הלקוחות המאושרים הראשונים שהגיעו בדיוק כשמתרימים את התריסים. נסה יין מבעבע לבית שלהם, בדומה לפרוסקו, או קח כוס כוס קאווה אמיתית אם אתה מעדיף טעם יבש יותר. כדי להזדווג עם נהרות הבועבוע המוגשים כאן יום ולילה, תמצאו מבחר רחב של שמורות (שימורי פירות וירקות משומרים, בבקבוקים ומשומרים, כמו מולים משומרים, טונה שלוקת שמן ואספרגוס לבן), כמו גם טעים תפריט המועדפים הקטלוני כמו פטריות בר בגריל, נקניק עם גרגירי חומוס ושעועית לבנה עם דיונון לתינוק.
בונוס: התמחות עונתית - Calçots
אם אתה במקרה בברצלונה בין פברואר לאפריל, אל תחמיץ את ההזדמנות לנסות את בצל החורף האגדי המכונה "קלוטים" בבישול בצל טיפוסי - או calçotada. קלצ'ות דומים לכרישה, אך דקים יותר, והם בדרך כלל קלויים על גריל עד שהם חרוכים שחור לפני שהם נעטפים בעיתון, נארזים במגשים אטומים לאוויר ומאדים בחום שלהם עד שהם רכים ועסיסיים. כדי לאכול קלוטה, אתה מוריד את החלק החיצוני החרוך במשיכה חלקה כלפי מטה תוך כדי החזקת העלים העליונים, טובל את הגלעין הרך בתוך חרס של רוטב רומסקו, ואז מוריד את הבצל כולו לפה.
הקלוטוטות הטובות ביותר נערכות בדרך כלל בבתי כפר קטלוניים מסורתיים, המכונים מסיאס, אך ללא תכנון מראש או הזמנה של חבר, הדבר לא תמיד אפשרי למבקרים בעיר. עם זאת, הדבר הטוב ביותר הבא הוא להגיע אל הגבעות שמעל ברצלונה למקומות כמו קאן מרטי לחגיגת בצל אמיתית, בסגנון מסעדה. Calçotadas בדרך כלל מתחילים ביין, לחם וקלוטים, לפני שהם עוברים לבשרים ונקניקיות על האש, עם הקראמנה קטאנה הקלאסי לקינוח. בדרך כלל אתה משלם מחיר קבוע, הכולל את כל הקורסים, מים וחצי בקבוק יין לאדם.
