עוגת קינג היא מנהג נוצרי שנחגג לאחר חג המולד. כל מאפייה צרפתית עוסקת במסחר שואג בעוגות אלו במשך כל חודש ינואר.
הצרפתים אוכלים עוגת קינג מהלילה ה -12 ועד יום שלישי
הגאלט des rois (עוגת המלך) חוגג את הזמן בלוח השנה הנוצרי בו הוצג התינוק ישו לשלושת החכמים - מלכיאור, קספר ובלתאזר - שהגיעו מאסיה, אפריקה ואירופה כשהם נושאים מתנות. מסיבה זו, אופים צרפתים מוכרים עוגת קינג מהיום השניים-עשר אחרי חג המולד, המכונה אפיפאני (6 בינואר), עד שרוב יום שלישי, יום לפני שכולם מוותרים על דברים מתוקים לעדכון (יום לפני יום רביעי אפר).
עוגת קינג בדרך כלל מגיעה עם כתר נייר © דלפיקסל / Shutterstock
עוגת קינג בצרפת מיוצרת באופן מסורתי עם בצק עלים
במדינות נוצריות רבות יש את אותה מסורת אך העוגות שונות במקצת. בצרפת כולה, גאלט des rois מיוצר לרוב ממאפה עלים מעורק מאוד וממלא בפרנגיפן, מילוי מתוק עשוי שקדים, חמאה וביצים.
זה אדם בר מזל שמוצא את החבורה מוסתרת בתוך חתיכת עוגת המלך שלהם © bonchan / Shutterstock
בדרום צרפת יש שתי גרסאות של עוגת קינג
בדרום צרפת, חוץ מגירסת המאפה המסורתית, אולי תמצאו עוגת קינג שדומה יותר לבריוש וקלילה בהרבה בטבע. הוא מעוצב ככתר, עליו חתיכות פרי יבשות, הדומות לתכשיטים, ולעתים קרובות מגיע עם כתר נייר דקורטיבי.
בדרום צרפת עוגת המלך יבשה פירות על גבי © אלפונסו דה תומאס / שוטרסטוק
