מקאו היא יותר מסתם עיר קזינו. זה גם מקום בו מזרח פגשה את מערב לפני למעלה מ -400 שנה כדי לייצר את האוכל המתמזג הראשון בעולם: מטבח מקני. תערובת ייחודית של מרכיבים סיניים ופורטוגזים וטכניקות בישול, הנה עשר מהמנות המקניות הטעימות ביותר שתוכלו לנסות לביקורכם הבא.
מינצ'י
מינצ'י היא מנה מקנית חתימה. אוכל נוחות במיטבו, המשלב בשר בקר טחון עם תפוחי אדמה חתוכים מוקפצים עם בצל, ומתובל ברוטב Worcestershire. לרוב זה עם ביצה מטוגנת ומוגש לצד אורז לבן מהביל. מינצ'י הוא האהוב על משק הבית במקאו, אך תוכלו למצוא אותו גם בתפריט בכמה מסעדות מקניות בעיר. נסה את המסעדה המקומית בסגנון קנטינה Riquexo.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. דה סידוניו פיס, מקאו +853 2856 5655
מינצ'ים מקאניים מוגשים בריקוקסו, מקאו © מתיו קיגן
טאצ'ו
מקנאית זו מקבלת תבשיל פורטוגזית מסורתית בבישול איטי היא חגיגה אמיתית של אלמנטים אירופיים וגם אסייתיים באחד. שילוב של כרוב, עם נתחי בשר חזיר, בשר חזיר ובשרים סיניים, כולל נקניקיות וברווז נרפאים, זה תבשיל חורפי מחמם שהוא אוכל נפש מקני אמיתי. נסה את זה במסעדה קרלוס.
מסעדה קרלוס, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, מקאו +853 2875 1838
טאצ'ו © Urban Kitchen Macau
קפלה
קפלה הוא בשר פרווה בסגנון מקני. מנה פופולרית בסגנון משפחתי מורכבת מבשר בקר, חזיר, צ'וריסו, לחם וזיתים. זה עם פרוסות בייקון פריכות וגבינה מגורדת.
מאפיית Lord Stow, Rua do Tassara 1, Coloane, Macau +853 2888 2534
מנת מקפלה מקנאית © אורבן קיצ'ן
עוף אפריקני
נחשב למנה המקנאית המובהקת, עוף אפריקני הוא בעצם מאכל מקני שעוסק בקארי עוף. נוצר על ידי שף מקאו מקומי בשנות הארבעים, תוך שימוש בתבלינים שהשיג מטיולים באפריקה, זה הפך למנה עיקרי במסעדות מקומיות. זה שילוב מושקע יותר של עוף שנאפה ברוטב עשיר עשוי בוטנים, עגבנייה, קוקוס מגורר, פלפל אדום, מעט צ'ילי, ולפעמים נגיעה של פפריקה.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, מקאו, +853 2896 7878
עוף אפריקני © מישיגן בריאה יותר / פליקר | © מישיגן בריאה יותר / פליקר
לחמניית חזיר חזיר
מכונה לפעמים 'הגרסה המקנית של המבורגר'. חטיף מקני חתימה זה משלב קוציצת בשר חזיר במרינדה עטופה בלחמנייה עיסה חמימה. סון יינג קיי מתמחה במומחיות מקנית זו.
סון יינג קעי, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, מקאו
לחמניית חזיר חזיר, המכונה 'ההמבורגר המקני' © גליו / ויקי Commons
חזיר קלוע ברוטב שרימפס תמרנדי
דוגמא נוספת לבולשת היתוך מקנאית היא חזיר תמרינדי מבושל. תבשיל חזיר מבושל באיטיות המצופה ברוטב ממרח שרימפס עשיר. הרוטב הוא איזון זהיר של טעמים מתוקים, חמוצים וחריפים. הוא משלב שרימפס מיובש, ברנדי, מלח ופלפל, צ'ילי ועלי דפנה.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, מקאו, +853 2896 7878
מטוגנים בקלה מלוחים (Pasteis de Bacalhau)
קרוקטים חומים זהובים וטעימים אלה, הממולאים בקלה מלוחים, פירה, בצל, ביצה ופטרוזיליה, הם מצרך עיקרי של תפריטים פורטוגזים ומקניים. פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, ניתן להגיש חם או קר. נסה אותם ב- O Santos, מסעדה פורטוגזית מקומית בכפר טייפה.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Macau, +853 2882 5594
שרימפס צ'ילי מקאני
הידועים גם בשם גמבה מקאו, שרימפס צ'ילי מקאני ממולא בשום, צ'ילי אדום, שאלוט ופטרוזיליה לפני שמטגנים אותם ומסיימים ברוטב יין לבן ושום.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, מקאו, +853 2896 7878
עוף פורטוגזי בסגנון מקני (גלינה à פורטוגזה)
למרות ההתייחסות 'הפורטוגזית' שבכותרת שלה, מאכל זה מקורו במקאו. זה בעצם עוף ותפוחי אדמה מבושלים ברוטב קארי צהוב עדין, מבוסס קוקוס, המיוצר באבקת כורכום. נסה את זה במסעדה הפורטוגזית הוותיקה ביותר של מקאו, סולמר.
מסעדת סולמר: 512 אבנידה דה פראיה גרנדה, מקאו +853 2888 1881
