דרך זולה ומהירה לתפוס ארוחה טעימה, אוכל רחוב הוא אפשרות האכילה הפופולרית ביותר בקמבודיה. שום טיול לממלכת הפלא אינו מושלם בלי למצוא מקום בין הסועדים על שולחנות הכיסאות והפלסטיקים, לרוב ארוחות בוקר, צהריים וערב מלאים. בעוד שהפוטנציאל של הרעלת מזון מפחיד רבים מלהימנע מעגלות רחוב, גידור ההימורים שלך על המקומות שנוהרים על ידי המקומיים אמור למנוע כל בטן מעורפלת. להלן 10 הכלים הטובים ביותר שכדאי לנסות.
מרק איטריות
מרק אטריות נפוץ בקמבודיה (ג) שנקר / פליקר //www.flickr.com/photos/shankaronline/
ארוחת בוקר פופולרית בקרב המקומיים, kuy teav הוא מרק אטריות העשוי מעצמות חזיר או בקר ובורמיצ'לי אורז. מוסיפים כדורי דגים ובשר חזיר, והתבשיל מעליו נבטי שעועית, שאלוט מטוגן ובצל ירוק. בהחלט לא לבעלי לב חלש, פנום פן שלוקח את המרק רואה דם, כבד, מעי ולשון שנוספים לתערובת.
עוגות עירית
מטוגן במחבתות רדודות על ידי מוכרי רחוב ניידים, num kachay הן עוגות עירית קטנות, המיוצרות בקמח אורז דביק ומוגשות עם רוטב דגים מתוק ומתובל. תמצאו גרסאות דומות למנה זו בתאילנד, אך לפי ההערכה, המתכון מקורו בסין.
שיפודי בקר או חזיר
הריח של החטיף הזה נוטה למשוך סועדים מרחוק ומרחב, כשמוכרי רחובות צולים את הבשר בדרכים מעל גחלים חמות מהעגלות הניידות שלהם. בדרך כלל ניתן לאכול נשק נפוץ של אחר הצהריים או בערב, סומח קו צ'ומקאק מהשיפוד, מלווה בסלט פפאיה כבוש, או להכניס אותו לבגט פריך.
אטריות מטוגנות
אטריות מטוגנות ניתן למצוא בשפע ברחבי קמבודיה בסדרת צורות מבלבלות, מביצה קצרה ועבה לביצה רכה או אינסטנט. ללא קשר לזנים השונים, mi char הוא חטיף נפוץ ברחבי הממלכה; הוספת חזיר או בקר לפני הטיגון עם ירקות היא אפשרות פופולרית.
בלוט
בלוט הוא חטיף נפוץ בקמבודיה (ג) טונאטורה / Shutterstock
אם אתה רפש אז הימנע היטב מבלוט - למרות שזה עשוי להיות מסובך, לאור הפופולריות שלו בקרב המקומיים. בלוט הוא העובר המופר של ברווז והוא נאכל שלם, בדרך כלל מהקליפה. אמנם בדרך כלל לא מושך קהל מערבי, אך הבלוט מפורסם בכך שהוא מזין ועשיר בחלבון.
צפרדע בגריל
צפרדע אינה שמורה במיוחד לצרפתים, היא חטיף רחוב פופולרי בקמבודיה, כאשר לעתים קרובות רואים ספקים נושאים צפרדעים שלמות, משופדות על מקלות ומנגלים על האש. בעוד שרוב הדו-חיים הללו הם קטנים, הם עסיסיים ועדינים, ולעתים קרובות מטוגנים בצ'ילי תמורת בעיטה לוהטת.
לחמיית חזיר מאודה
עגלות הרחוב עם אדי קיטור שאפשר לראות אותן מצפות על מדרכות קמבודיה נושאות לחמניות חזיר מאודות, פינוק אחר צהריים נפוץ. הלחמנייה הקשה ממולאת בשר חזיר וביצה, והיא נאכלת תמיד בצורה הטובה ביותר.
בננות מטוגנות בשמן עמוק
ניתן לראות בננות מטוגנות בשמן עמוק ברחבי קמבודיה. © פיל ליז / פליקר
צ'יט צ'ין, שנמצא סוערים במחבתות שמן, הם הגרסה הקמבודית של הבר המאדים המטוגן הסקוטי. בננות בשלות משטחות ונטבלות בבלילה מתוקה עם שומשום שחור ואז מטוגנות בשמן עמוק.
פרי כבוש
פירות כבושים מוגשים על ידי עומס הדלי בכל רחוב ברחבי קמבודיה. החל מפפאיה ותפוח למלפפון וגויאבה, החטיפים מוגשים בשקית ניילון, יחד עם שקית צד קטנה של רוטב טבילה עשוי מלח, סוכר, צ'ילי ורוטב דגים.
