פרו התפוצצה אל זירת הקולינריה העולמית והיא כיום יעד טיול גסטרונומי. מאכלים פופולריים כמו סביצ'ה עשו את דרכם ברחבי העולם, עוררו השראה לדורות חדשים ומענגים. להלן רשימה של מנות ששווה ברצינות את המחיר במחיר טיסה כדי לנסוע לפרו לנסות - ¡buen provecho!
סביצ'ה
מנת הדגל של פרו שווה את הטיול לפרו בפני עצמה. לא תוכלו לאכול סביצ'ה פרואנית אמיתית בשום מקום אחר בעולם פרט לפרו מכיוון שהוא דורש סיד פרואני מאוד ספציפי, שלדברי השפים הפרואנים יש את החומציות המושלמת לסביצ'ה. הסביצ'ה הקלאסית תכלול דגים במרינדה בפלפלי ליים ורוטוקו, קנצ'יטאס (אגוזי תירס), יוקה, בטטה, בצל, אולי קצת צ'יפס בננה ולעתים קרובות מקשטים בחסה.
סביצ'ה פרואנית © כריסטיאן וינס / שוטרסטוק
קוי (חזיר גינאה)
העדינות של אזור האנדים, קוי או חזיר שפן ניסיונות, תעלה בסביבות 60 סוליות צלחת, אך עליכם לנסות זאת ולו רק לומר שיש לכם. הוא קלוי בירק או בתנור וכמעט תמיד מוגש כשראשו עדיין דולק. אם תשאלו מישהו בהרי האנדים על האוכל החביב עליהם, הם ישיבו "קוי."
קניה אננה מורי / Shutterstock
המבורגר אלפקה
ברור שהיה לך המבורגר, אבל עם בשר אלפקה? זה פופולרי מאוד באזור האנדים בפרו, שם הם מגדלים אלפקות, והוא המבורגר לאכול. זה קצת בית, אבל עם טוויסט פרואני.
לומו סלטאדו
זה החוק: אם יש לך מסעדה אתה חייב להאבלמו סלטדו בתפריט - לפחות זה מרגיש ככה. Salto Lomo הוא מוקפץ פרואני-סיני (צ'יפא) המשלב בשר במרינדה עם בצל, עגבניות וצ'יפס.
Lomo Saltado © AS סטודיו מזון / Shutterstock
אג'י דה גלינה
תפוחי אדמה וביצים מכוסים ברוטב שמנת סמיך ועשוי עם שמנת, אגוזים, גבינה ואג'י. מנה זו תוגש כמנה ראשונה ותאכל גם כחטיף בשווקים.
אג'י דה גלינה © האנס גיי / שוטרסטוק
Papas a la Huancaina
המנה היא תפוחי אדמה המכוסה ברוטב גבינה פיקנטי שמשמש בדרך כלל כמנה ראשונה או כאוכל רחוב, אך אל תתנו לנגישותה להטעות אתכם: היא טעימה.
פאפה א לה הואנצ'ינה © אילדי פפ / שוטרסטוק
פולו א לה ברסה
עוף רוטייסרי במרינדה ברוטב סויה עם פלפלים אדומים, שום וכמון - זו היצירה שהשתלטה על פרו. לא תגיעו רחוק לפרו בלי שתמצאו איזו סוגים של מנגנים המגישים את הפולו א-לה ברסה.
רוקוטו רלנו
Rocoto Relleno הם פלפלים חריפים ממולאים, הנפוצים מאוד בהרי האנדים ובעיקר בעיר ארקיפה. הם ממולאים בביצים, בשר וירקות מוקפצים.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
אנטיקוצ'וס
לבבות בגריל הם החטיף והאוכל הרחוב של פרו. לעיסה, ובכל זאת טעימה וזולה.
Anticuchos © ארינה P Habich / Shutterstock
פיקארונים
הסופגנייה בטטה מטעם פרו היא החטיף הטוב ביותר בשעות הלילה המאוחרות בפרו. נחנק בסירופ, תחזור לשניות ושליש.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
