פריזאים בדרך כלל גאים בעירם והם יקפצו על ההזדמנות לחגוג את כל המוצרים שנאצרו כאן. עם דבש שמקורו בכוורות מקומיות ועד יין סחוט מענבים מקומיים, פרליני אגוזי לוז צרפתיים מיושנים והרבה השראה לאופנה מקומית, יש שפע של מותגים מקומיים שפריזאים אוהבים לתמוך בהם.
Miel de Paris
רוב האנשים חושבים שדבש המיוצר בעיר לא יכול להיות טהור כמו זה שבכפר; אך פריז היא כיום אחד המקומות המייצרים את הדבש הטהור ביותר בצרפת, לאחר שאסר את כל המוצרים הכימיים מגינותיה במשך עשור. Le miel de Paris ('דבש של פריז') של APIS CIVI הוא אחד המותגים הטובים ביותר. עם מגוון של עצי סיד, ערמונים ושישוניות הגדלים בעיר הבירה של צרפת, אין זה מפתיע שזני הצומח השונים הללו משתלבים זה בזה כדי לייצר דבש עם טעם ייחודי שאין כמותו.
הדבש בפריס עשוי להיות למעשה הטהור ביותר בצרפת © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
צרפת היא אחת מיצרניות היין הגדולות והמשובחות בעולם: מהירקות השופעת של בורדו ועד בורגונדי ומעמק הלואר המדהים לעמק רון ומחוצה לו, ייצור יין בצרפת הוא אמנות ייחודית. אבל האם ידעת שיין מיוצר גם בפריס עצמה? פריזאים אוהבים את Vendanges de Montmartre השנתי (יבול ענבים של Montmartre) בין העשרה ל -14 באוקטובר 2018, כאשר 1, 550 מ"ר מכרמים פריזאים מייצרים בין 800 ל -1, 000 בקבוקי יין מגודלים באופן מקומי בכל שנה. כמויות הייצור הקטנות הופכות את הבקבוקים הנדירים הללו למבוקשים ביותר.
תיהנו מכוס יין פריזאי נדיר © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
היין ממונמרטר הוא אולי היין המקומי המפורסם ביותר, אך ישנם גם יצרני יין אחרים כמו Les Vignerons Parisiens. במחוז Marais התוסס בפריס, Les Vignerons Parisiens מאכלס את הציוד החדיש ביותר הדרוש לייצור יינות משובחים מאדמת מקומית. כל הענבים מגיעים מכרמים צרפתיים מקומיים הדבקים בשיטות חקלאות אורגניות. הגישה האורגנית שלהם דואגת לא רק להשיג ענבים באיכות גבוהה, אלא גם לכבד את האדמה והסביבה ממקום מגדליהם.
Les Vignerons Parisiens, רחוב דה טורביגו 55, פריז, צרפת, +33 1 44 93 72 97
לה ג'מבון דה פריז
ג'מבון דה פריז (חזיר פריז) היה המועדף על המקומיים מזה מאות שנים, עם היסטוריה שנמשכת חזרה ל 1793. בספר בישול משנת 1869, העדינות המקומית מתוארת על ידי הטבח הצרפתי, ז'ול גאופה, כ"האם רגיל מלוח ", מבושל במים "שהוא ממליץ" להגיש עם ג'לי או על מפית מפוזרת עם ציצי פטרוזיליה ". המסורת של לקשט פינוק מקומי עם פטרוזיליה נמשכת עד היום. הוא מיוצר ברובע ה -11 בפריס ונמכר בחנויות מכולת שונות.
Le Jambon de Paris © Hautbois / WikiCommons
חטיפי בלוטה-בלוטה
לא רק המורשת העתיקה של לה-ג'מבון דה פריז מכילה את המקומיים, אלא גם מותגים מקומיים מודרניים יותר, כמו בלוטה-בלוטה. כל אחד מהחממות שלהם פורסים ביד על ידי מאסטר קורטדורים מקצועיים ומאומנים במלואם ובדיוק צבאי. שלושת המוצרים הפופולריים ביותר בקרב המקומיים הם קוויאר שלהם, חזיר איברי וסלמון מעושן, ומה שהמקומיים באמת מעריכים הוא היבט של עקיבות מלאה. המותג מפרט את הכל, החל באחוז הגזע האיברי ומוצא פינקה ממש עד האכלה, ומציין את כמות הבלוטים שנאכלו. יש גם הערות על תקופת ההבשלה מאז שמוצאה, כך שלקוחות מודעים היטב למה הם צורכים.
בשר מעולה באדיבות בלוטה בלוטה
קוד תקליטן
אופנה פריזית לא נוגעת רק לקוקו שאנל וכריסטיאן דיור; אותם מותגי יוקרה מפורסמים בעולם שנדמה כי מורשתם תימשך לנצח. במקום לשבור את הבנק בבתי האופנה הגדולים והמעוצבים, מקומיים רבים מעדיפים לקנות בבוטיקים קטנים יותר עם קו יצירות ייחודי. דומיניק ג'וליאן הוא המוח שעומד מאחורי הלייבל הפריזאי המתהווה DJ Code, שאוסף החותלות שלו עם הדפסים בעלי חיים הומוריסטיים ונועזים מוכיח פופולריות. היא עובדת עם טקסטיל נוח תוך שהיא מכבדת אג'נדה אקולוגית, עובדת עם בדי GOTS (Global Organic Textile Standard), המציינים מאיפה מגיע הבד ומדויק ממנו הוא מורכב. הכל מיוצר בסדנה שלה שבסיסה ברובע התשיעי של פריז.
תקליטן פריזאי מתעורר DJ Code © DJ Code
מרסיה דה קרבליו
עבור עיר שאוהבת את האופנה שלה, תמיד יש בתי אופנה מקומיים מתעוררים שזוכים לתשומת לב. אחד שעשה גלים לאחרונה הוא מרסיה דה קרבליו, במיוחד בזכות קו האופנה החדשני להפליא שלה המשתמשת בחוט מ'גרביים יתומות '(הגרביים המשונים שנראים תמיד מופיעים בסל הכביסה!). מאז שנת 2008 עמותת 'גרביים יתומות' עובדת על הבאת מיחזור טקסטיל להמונים, שהמוטו שלו להינשא למיחזור ביצירתיות מהדהד את הדור הנוכחי המודע לסביבה של פריזאים. בית האופנה ממוקם ברחוב 2 Rue des Gardes ברובע ה -18 של פריז.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 פריז, צרפת, +33 1 42 51 64 05
שוקולד אנג'לינה
פריזאים נהנו מפינוקי השוקולד של אנג'לינה מאז 1903, אז הקים הקונדיטור אנטון רומפלמייר את החנות לראשונה. אולם התה בפריס בנה לעצמו מוניטין בקרב המקומיים כמקום של תחכום ופינוק, ומכר את מוצריה אך ורק בפריס - לא תמצאו אותם בשום מקום אחר. בעוד שבאופן מסורתי, זה היה פופולרי בקרב האריסטוקרטיה הפריסאית, ומשך שמות כולל פרוסט וקוקו שאנל, בימינו זה פוקד את כולם - המקומיים במיוחד עושים טיול לכאן כדי למצוא משהו מיוחד ליום האהבה.
אנג'לינה, 226 Rue de Rivoli, 75001 פריז, צרפת, +33 1 42 60 82 00
שוקולד אנג'לינה ניתן לקנות רק בפריס © בוב הול / פליקר
שוקולד פוקה
מותג שוקולד אהוב נוסף עם המקומיים, שגם חנותו מוצפת רומנטיקאים ערב חג האהבה הוא פוקה. מאז 1852 טיפח פוקו פיות מלאכותי נדיר. דימוי היוקרה המשויך למוניטין שלה מבוסס על איכות המוצרים, והמתכונים המסורתיים השמורים בקפידה. זה אחד הקונדיטורים הפריסאים האחרונים שהציעו פונדנטים וטופים מסורתיים. פינוק פופולרי במיוחד הוא Le praliné noisettes à l'ancienne (פרלין אגוזי לוז מיושן).
פוקט, 36 Rue Laffitte, 75009 פריז, צרפת, +33 1 47 70 85 00
סבון בואי
תושבי המקום אהבו סבוני ז'אן-וינסנט בולי מאז שנפתחה החנות בשנת 1803, ולעתים קרובות התנדנדו בגלל השימוש שלו בפרחים אקזוטיים. בשמים אלה היוו השראה לבלזק בשנת 1837, כשהם מתארים סצנות מחיי פריזיה בלה קומדי הומיין, ומגוון שלם של שמות מקומיים אחרים. נוצר בפריז, סבונים טעימים אלה נותרים נאמנים למתכונים עתיקים, עם מרכיבים טבעיים שנבחרו בקפידה, שאינם מזיקים.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 פריז, צרפת, +33 1 43 29 02 50
סבון בואי © ריטטד / WikiCommons
