פרו ידועה בזכות הסביצ'ה שלה, המנה הטעימה המורכבת מדגים טריים במרינדה במיץ ליים עם פלפלים חריפים. כפי שכל מי שנוסע לפרו ילמד, הפרואנים אוהבים את הסביצ'ה שלהם. הוא נמצא בכל מקום אליו אתה הולך - וכן, הוא אפילו זמין בקוסקו עכשיו. המנה המהוללת ביותר של פרו אינה פחות טעימה, והנה המדריך שלנו לטובים ביותר בסביצ'ה הפרואנית.
הצפון
בעוד לימה גונבת את כל הכותרות, בקרב פרואנים אין אוכל טוב יותר מאשר בצפון פרו. דגים טריים (ובמיוחד) טונה שופעים, ועם סביצ'ירות טעימות בכל פינה, קשה להתווכח נגדו. שאל פרואני והם יגידו לך: האוכל הטוב ביותר מגיע מהצפון.
מיה ספינגולה © טיול תרבות
יאסוסי
סמוי משם בקצה הצפוני של מנצורה, סביצ'ריה זו היא באמת פנינה נסתרת. הבניין בן שתי הקומות, המשקיף על בית ספר למנצורה, מציע כמה מהסביצ'ה הטובים ביותר בפרו, ובמחירים הטובים ביותר בסביבה. לפני המחסור בסיד בצפון פרו - הלימוסים חשובים מאוד לסביצ'ה מכיוון שההדר בקווי הלימניות הוא מה שמבשל את הדג הגולמי - סביצ'ה דה פסקאדו, הסביצ'ה הסטנדרטית, דגי אחת, עלתה 10 סוליות ($ 3). לא תמצאו מחירים טובים יותר עבור סביצ'ה בפרו. תוכלו למצוא כאן את כל הגרסאות הטריות ביותר של כל קלאסיקות הסביצ'ה, כמו קונצ'ס נגרה ותערובת סביצ'ה והכל במחירים מעולים. למרות שהוא קצת רחוק מהאזור המרכזי במנצורה, מסעדה זו שווה לנסוע במונית קצרה. ככל הנראה תחזור שוב לפני שתעזוב את מנקורה.
Jasusi cdra 8 av. גראו פאנמריקנה, מנצורה, פרו, +51 982541333
לוס דלפינס
קשה לנצח את המיקום: ממש על החוף, עם סיפור שני שמציע נוף יפה של האוקיאנוס. הם מגישים את כל קלאסיקות הסביצ'ה במחיר הגון מאוד, בהתחשב במיקומם העיקרי מעבר לחוף הים ובדרך העמוסה שמפלטת אותך אל החוף. גולת הכותרת של המסעדה הזו היא שבלילה הם מוציאים את המנגל ומבשלים את הדגים שלהם א-לה-פרילה שכולם יוכלו לראות. הזמינו תמנון שלם, צפו בו בגריל ואז נהנו. זה חובה.
לוס דלפינס, מנצורה, פרו
