זה לא סוד שגרמניה אוהבת את הבירה שלה. בגרמניה בירה איננה רק משקה; זו דרך חיים. זהו הליווי המושלם כמעט לכל ארוחה בכל שעה ביום, והמרכיב החיוני ביותר לכל חגיגה. כל אזור בגרמניה ידוע בסוג הייחודי של הבירה שלו. אלטבייר יכול להיות גם האייקון של העיר דיסלדורף. אלטבייר מבושל בשש מבשלות ב דיסלדורף, ולכל בר, פאב וסופרמרקט יש מלאי מוכן של המשקה הזה. המקום הפופולרי ביותר בדיסלדורף ללגום את אלטבייר הוא באלטשטאט, בבר הארוך ביותר בעולם.
בר דיסלדורף © MichaelGaida / Pixabay
מה זה אלטביר?
Altbier היא הבירה הילידית של דיסלדורף. זוהי בירה בצבע נחושת, ברונזה או ענבר כהה יותר מאשר בירה רגילה. יש לו גוף קל עד בינוני וטעם הופ מריר ופירותי מעט. הוא מבושל על ידי השיטה התוססת העליונה והקרירה ביותר. לאלטבייר רמת גרדניות בינונית עד גבוהה ותכולת אלכוהול של 4.5–5%.
ההיסטוריה של אלטביר
Altbier, או "בירה ישנה", כפי שהשם מרמז, קיימים כבר זמן רב. הצריכה הראשונה שלו נחשבת לפני כ -3, 000 שנה. בעידן המודרני, הלגרים צורכים באופן נרחב בכל רחבי גרמניה, אך תושבי דיסלדורף היו בוחרים באלטבייר בכל יום.
סגנון הבירה הזה התפתח במשך כמעט מאה שנה. בשנותיו הראשונות, זה פשוט נקרא "בירה" (בירה בגרמנית). הוא נקרא אלטבייר כדי להבדיל בין בירה לאגר, רק לאחר שהאחרון קם במאה ה -16 בבוואריה וצבר בהדרגה פופולריות בכל רחבי אירופה במהלך המאות הבאות. אלטבייר כפי שאנו מכירים אותו היום פותח במאה ה -19 בעזרת טכנולוגיה מודרנית שהוכשרה על ידי המהפכה התעשייתית. שמו נבחר על פי סגנון התסיסה שלו - שמרי תסיסה עליונים - שהוא התהליך הישן של חליטה של בירה, לעומת התסיסה התחתונה, שהיא התהליך החדש יותר.
דיסלדורף אלטבייר © ברנט רוסטאד / פליקר
