מבשלת לה טראפה (או באופן רשמי, Brouwerij De Koningshoeven) נוסדה על ידי מסדר נזירים בסוף המאה ה -19 והוקמה במטרה לייצר כספים להקמת מנזר האחווה ואחזקתם. למרות שהנזירים החלו להתבשל מתוך הכרח, המפעל הקטן שלהם התפתח בסופו של דבר למבשלת בירה מוכרת בינלאומית.
בשנת 1881 היגרה פקודה של נזירים טראפיסטים מצפון צרפת לברק-אנשוט, הולנד (ליד טילבורג). האחווה קנתה שלוש בתי מגורים מחוץ לכפר ואז הסבה מייד את המגורים הכפריים האלה למנזר פרובינציאלי פשוט. לאחר שהסתמכו בעיקר על חקלאות המזון ותרומות במשך מספר שנים, הם הקימו מבשלה כדי לשפר את מצבם הכלכלי וליצור מספיק כסף לבניית מנזר. הם הגיעו למטרה שלהם בתוך ארבע שנים וסיימו את המנזר הנ"ל בשנת 1894. פירוש הדבר היה שהם יוכלו סוף סוף לעזוב את מגוריהם הכפריים הישנים יותר ולחיות יחד בתוך מנזר האבן החדש יותר.
בראשית המאה העשרים התפתחה המבשלה למפעל בינוני ויכולה בבקבוק לערוך כ- 6, 000 בירות לשעה עד שנת 1936. בשנות השישים שיחררה לה טרפה סוגים רבים נוספים של בירה, לצד חתימתה הבלונדינית, והחלה לייצר קבוצות של פילנים, דלפקים ודורטמונדרס. בערך 10 שנים לאחר מכן, הנזירים החלו להתנסות בבירות חזקות יותר ויצרו את דובבל המפורסם בסגנון בלגי (7%) ולחליטה כבדה עוד יותר בשם לה טראפה טריפל (8%). המבשלה המשיכה לייצר פחות או יותר את אותה מבחר בירות עונתי וסדיר עד תחילת שנות התשעים, כאשר הציגה מבשלה חזק נוסף לרפרטואר שלה, לה טרפה ארבע (10%). אולי כדי לאזן את הבירות החזקות יותר שלה, המבשלה הוסיפה קולקציית Witbier קלה ופירותית לקולקציה שלה בשנת 2003 בשם La Trappe Witte Trappist (5.5%).
La Trappe Blond © ברנט רוסטאד / פליקר / חזיתו החיצונית של המנזר | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / החצר הפנימית של המנזר | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
אף על פי שהמבשלה עשתה מודרניזציה במהלך השנים, היא עדיין בבעלות ומנוהלת על ידי הנזירים. כמו בכל מבשלת טראפיסט אחרת, לה טראפה לא מכינה בירה למטרות רווח, אלא במקום זאת משתמשת בכל פרוטה שהיא מרוויחה מבישול בכדי לממן תוכניות צדקה ולגייס כסף למנזר. כיום ניתן לערוך סיורים ברחבי המבשלה בכדי ללמוד עוד על ההיסטוריה המרתקת שלה ולבקר בחדר הרחצה שלה במקום בו מוגשות כל בירות לה-טראפה על גבי טיוטה.
