פאן דה בטטה או עוגת בטטה דומיניקנית היא קינוח המוגש לרוב ברפובליקה הדומיניקנית בעונות החגים. זה ידוע בטעמו האקזוטי והמתובל מאוד - ארומה של קינמון, ציפורן וג'ינג'ר. המרכיב העיקרי במתכון, בטטה, היה בעל חשיבות כלכלית למדינה מאז הקולוניזציה המוקדמת שלו וממשיך להיות בעל חשיבות עד היום.
בטטה © auntmasako / Pixabay
ההיסטוריה של עוגת הבטטה הדומיניקנית מתחילה בגידול בטטה שהחלה בזמן שהרפובליקה הדומיניקנית הייתה עדיין תחת שלטון קולוניאלי ספרדי. בטטות נחשבות לגידול חשוב שגדל עבור שורשי הגידול העמילניים מאוד שלהם. האקלים האידיאלי לבטטות הוא אזורים טרופיים שטופי שמש, מה שהפך את הרפובליקה הדומיניקנית למקום אידיאלי. כתוצאה מכך, בטטות הפכו לאחד הגידולים העיקריים שיטפחו בדומיניקאן ונמכרו ברווח, יחד עם גידולים אחרים כמו בננות, קוקה, פולי קפה, ועוד ועוד.
ביקוש רב זה גרם לגידול בשפע של בטטות בגידול במדינה, ועם הזמן אנשים החלו למצוא דרכים להשתמש בהם במתכוני האוכל שלהם. אחד מתוצרי הלוואי של זה היה עוגת בטטה, המורכבת מאותם המרכיבים כמו עוגה רגילה בשילוב בטטות, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. מאז הוא הפך לאחד המאכלים הדומיניקניים האיקוניים ביותר ומוכר בינלאומי בזכות טעמו. מנה זו מוגשת בדרך כלל בעונת החגים כמו חג המולד או השנה החדשה או באירועים מיוחדים כמו חתונות. בדומה למנות ילידות אחרות, קיימות וריאציות שונות של עוגת הבטטה באזורים שונים ברפובליקה הדומיניקנית. למי שמעוניין להכין את המנה בעצמכם תוכלו למצוא מתכון בתחתית המאמר הזה, אך זו רק אחת מהדרכים הרבות האפשריות להכנת המנה הזו.
