אתה יכול לנחש איזו ארוחה אנשים לבנונים הכי אוהבים?

התשובה לשאלה זו היא: כולם! בדיחות בצד, בכל מדינה יש ארוחה מוערכת שנראית כמרכזית ביום המשפחה. עבור חלק זו ארוחת הבוקר, עבור אחרים זו ארוחת הערב, ובמקומות אחרים נראה שהבראנץ 'לוקח את המקום כארוחה האהובה. בלבנון הארוחה הזו היא ארוחת צהריים.

ארוחות הצהריים, במיוחד בסופי שבוע ובחגים, הן חיוניות עבור הלבנונים. כאורח שלהם, יש סיכוי גבוה יותר שתוזמן לארוחה ההיא מאשר ארוחת בוקר או ארוחת ערב. שתי הקטגוריות העיקריות לחגיגות היום המיוחדות הללו הן משאווי (ברביקיו קבב) או ווראק אינאב. אלה מאוד מובחנים והם חלק משגרת החיים של כל לבנון.

קפטה © גילהם וולט / פליקר

אם אתם מוזמנים לצאת, או לארוחת צהריים בבית לבנוני ביום ראשון, סביר מאוד שהתפריט כולל הרבה בשר. מקפטה (קבב בשר מבשר מעורבב עם פטרוזיליה ובצל) ועד עוף, לא חסכים הרבה בארוחה חתימה זו. הסצינה האופיינית תהיה קבוצה של אנשים מעל הברביקיו המפליאים פחם כהכנה, בעוד שאחרים עובדים על קערות טאבולה ענקיות ובני משפחותיהם השונות של משפחת ענק שסביבם מדברים. כמה מנות חיוניות אחרות היו קבבה נייה (מנה עשויה מבשר נא) ומתאבנים כמו חומוס. עבור משפחות רבות זו מסורת שבועית בבית של הורה או סבא וסבתא, וכרוכה במאמץ קבוצתי רב לשבת סוף סוף ולאכול.

Warak Inab תוצרת בית © רוברט שופט / פליקר

אם זו ארוחת חג שאליה אתם מוזמנים, יש סיכוי גבוה יותר שתיתקלו ב- warak inab מכל דבר אחר. המנה עשויה מאורז ובשר טחון עטוף בעלים גפן. המנה מוכנה בן לילה ומורתחת במיץ לימון על בסיס בשר ועצם. בדרך כלל, הלחמניות נאכלות עם פיתות, עלי נענע ובצל. זו מנה קשה להכנה והיא דורשת הרבה הכנות, מה שהופך אותה לשימור של אירועים מיוחדים. חלק מהמתאבנים לארוחה זו כוללים את סלט הטבולה או הפטוש וההומוס.

אחרי שתי הארוחות אחריהם ממתקים ערבים מסורתיים וקפה טורקי. כמה מעדנים מקומיים שתראו כוללים קונאפה, מתוק מבוסס מאפה ממולא בגבינה, או אשטה, קרם על בסיס חלב, והאלט אל ג'יבן, מנה על בסיס גבינה ממותקת.

באופן כללי ארוחת צהריים היא ארוחה חשובה בתרבות הלבנונית - זו הארוחה כאשר המשפחה יושבת יחד והיא חלק מהותי מהיום. לא כל ארוחות הצהריים הן חגיגות, כמובן - אצל הלבנונים יש ארוחות מקומיות משלהם שזרים רבים לא שומעים עליהם, כמו קושה מהשי (קישואים ממולאים באורז ובשר טחון), מנות על בסיס יוגורט כמו סיש ברק (על בסיס עדשים) צלחת אורז), ולפעמים הם פשוט יזמינו ביג מאק או יתפסו!