ממטלה לכמהין, חזיר בר לביסטקה, המטבח הפלורנטיני מציע צלחות לכל החיך. מדריך טיולים קולינרי מומחה, אנטואנט מזגליה, מדבר עם טיול התרבות על המנות האהובות עליה בעיר.
Antoinette Mazzaglia מוביל סיורי אוכל ברחבי פירנצה © ג'יימס ריפינגייל / באדיבות Antoinette Mazzaglia
"אני אוהב אוכל טוסקני. זה לבבי ולא מסובך, תוך שימוש בחומרים טריים המעלים את הטעמים. לכל מנה יש מרכיב כוכב להתענג עליו ", אומרת אנטואנט מזגליה. הבעלים של סיורי אוכל ויין של פלורנס טועמים, היא מתגוררת בעיר הבירה בטוסקנה במשך למעלה מ 17 שנה. עם תשוקה ומקצוע באוכל, מי עדיף לייעץ איפה לאכול בעיר הרנסאנס?
פירנצה מלאה במקומות מדהימים לאכול © Julian Elliott / Alamy מאגר צילומים
לה קאסה דל וינו
מסעדה, איטלקית, $ $$
האוטוטקה האלגנטית הזו (חנות יין) קיימת באתר כבר למעלה ממאה שנה, ומגישה מנות פשוטות ומסורתיות. עם רצפות שיש משובצות, מדפי עץ וקירות שיקוף, זו חווית אוכל טוסקנית קלאסית. מנוהל על ידי משפחת Migliorini במשך 75 השנים האחרונות (תחילה על ידי ברונו, ועכשיו ג'אני), האוטוטקה מתייחסת לאוכלים שלה באותה יראת כבוד וחשיבות כמו בחירת היינות הטוסקניים והאיטלקיים שלה. אופה מקומי שמעבר לרחוב מכין את הלחם המשמש לתכשיטי אבני חן כמו patè di fegato (פטה כבד), חמאה וקרוסטיני אנשובי, פאניני, וסלטי פורומי. כל המנות מוכנות בדקדקנות באמצעות החומרים הטובים ביותר - "זה לא חותך אף פינות", אומר מזגליה. "אם ניתן היה לקרוא לחנויות יין אתרי מורשת עולמית של אונסק"ו, הייתי מועמד לכך."
עוד מידע
פתח במפות גוגל
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, איטליה
+39055215609
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
דה נרבון
מסעדה, איטלקית
"סולידי ואמין, אתה לא יכול להשתבש באוסטריה הזו, " אומר מזגליה. "אני אף פעם לא צריך לדאוג. אני יודע שהשירות יהיה טוב, היינות ללא תחרות והאווירה רכה. " ההגשות של תפריט טוסקני הן אלגנטיות והן אותנטיות, ההתמחות של Osteria dell'Enoteca הן ללא ספק הסטייקים והמבחר היינות הרחב שלה. עם ארבע אפשרויות בשר לבחירה, האורחים יכולים לבחור את הבקבוק האידיאלי מקיר היין שיצרו בעלי הסומלייה. "התפריט כולו אמין, מהפסטה ועד הקינוחים. זה לא מחניק, מה שהופך אותו נהדר לארוחה רומנטית או לארוחת ערב עם חברים. " ממוקם ממול לשערים לגני בובולי, זהו בית אוכל מוצק פלורנטין מדרום. כדי לסיים את הארוחה בסגנון מסורתי אמיתי, עדיף שתסיימו עם כוס ליקר ביתי של בעלי המקום - במיוחד הלימונצ'לו.
עוד מידע
פתח במפות גוגל
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, איטליה
+390552286018
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
טרטוריה לה קאסלינגה
מסעדה, איטלקית, $ $$
Mazzaglia אומר שהמסעדה המנוהלת במשפחה בסנטו ספיריטו ידועה בעיקר בזכות "תפריט איטלקי ישן שהוא מושך את הטוב ביותר", וקשה להתווכח עם זה. כאן תמצאו אחים הממתינים לאורחים בזמן שאמא - הידועה על ידי הצוות והמשפחה כ'מרשל 'בגלל סגנון הניהול המיליטנטי שלה - מנהלת את המטבח, שולחת מנות פסטה לבבות ומבחר נרחב של מנות עיקריות טוסקניות. ארבע פינות אוכל מציעות עיצוב פנים קלאסי פשוט פלורנטיני עם קירות לוח עץ ורצי כסא שיש. לגבי ההזמנה האהובה עליה כאן: "ראגו הברווז מדהים, כמו גם חזיר הבר שלו - המשחק הוא הבולט בכלים. זה מפורסם גם בזכות הפסטו הטרי שלו שאסור להתעלם ממנו."
עוד מידע
פתח במפות גוגל
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, איטליה
+39055218624
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
