אין מקום טוב יותר לחפור במנה החורף המשמעותית בשוויץ, פונדו גבינה, מאשר באליפות העולם הפונדו השנתית. האירוע נערך לראשונה בשנת 2015, ומפגיש חובבי גבינות, שפים ומבקרים בחגיגה של כל הפונדו.
הכפר הזעיר טרטנין, בו מתגוררים רק 240 איש, מצא את עצמו מוצף על ידי המבקרים בשנה שעברה, כאשר 5000 אוהבי גבינה נהרו לראות כי יצרני הפונדו נלחמים בזה כדי לראות מי יוכתר כטובי העולם.
החוקים די פשוטים. כל מנה של פונדו צריכה להיות מורכבת לפחות מ- 50 אחוז גרואר, אחת הגבינות המפורסמות בשוויץ, ויש לעשות מספיק כדי להאכיל ארבעה אנשים. המתחרים יכולים לבחור מתוך מגוון של מרכיבים אחרים שיכללו במנה שלהם.
אם אתה לא חובב גבינות גדול, אז אל תדאג, שכן יש שלל פעילויות אחרות שמתקיימות במהלך האליפויות, כולל טעימות יין ומוזיקה שוויצרית מסורתית.
פונדו, שהוא בעצם לחם טבול בגבינה מותכת, אינו בהכרח מנה שוויצרית, אבל הוא נקשר כל כך עמוק לתרבות השוויצרית עד שכמעט חטא לבקר במדינה בלי לנסות את זה. המנה התבצרה כל כך בתרבות הקולינרית של המדינה שיש בה קומץ דוס ואל תעשה שסביבה אוכלים אותה.
פונדו גבינה © bigbirdz / Flickr
אליפות העולם בפונדו, שנערכה לראשונה בשנת 2015, נמצאת בדרך להפוך לאחת מתחרויות הקולינריה החתימה של שוויץ. לדברי מארגני האירועים, הנוכחות של 2017 עלתה ב -40% מהמהדורה הראשונה. המהדורה הבאה מתרחשת בנובמבר 2019. בדוק את Mondial de Fondue אם אתה רוצה להשתתף, הירשם לעצמך כטסטר, או אם אתה מעוניין בעצמך כאלוף הפונדו הבא בעולם.
