בימי קדם, ציד בעלי חיים וצליית בשר היו חיוניים בכדי לקיים את הפינים דרך חורפותיהם הארוכות והקרות. גם כיום, רבות מהמסורות הללו נותרות ויש הרבה יותר זני בשר מאשר אלה שנמצאים בסופרמרקט.
מבשל בשר על אש פתוחה / סם ביבי / פליקר
בשרים מיוחדים
בשר חזיר ועוף הם הבשרים הנפוצים ביותר בארוחות יומיומיות בפינלנד, אך באירועים מיוחדים כמו חתונות וחגים, מוגשות בשרים מיוחדים ממינים פיניים ילידים כמו איילים, איילים ודובים. צלי סיר קרלי, למשל, מכין את המנה העיקרית לארוחת חג המולד במזרח פינלנד. הוא מכיל בשר איילים ובשר חזיר, יחד עם ירקות ותיבול, כשהתבשיל ספוג על ידי פירה או מאפים קרליים.
עם זאת, לא כל הבשרים האלה שמורים לאירועים מיוחדים. תוכלו לאכול בקלות בייגל איילים בבית קפה של רשת או להכניס בשר דוב לכריך. הם אף נמכרים בפחיות בחנויות מתנות לתיירים ובתחנות שירות לצד הדרך. יש מבקרים ששונאים את הרעיון לאכול איילים לאחר שראו אותם מופיעים בכל כך הרבה מבצעים לחג המולד, אך הבשר שלהם לא היה רק חלק בלתי נפרד מהתזונה של הפינים במשך מאות שנים, אלא שהוא עדיין תעשייה חיונית בצפון פינלנד, הנהוגה בעיקר על ידי העם הסמי.
חתכים של בשר איילים / טומי קנוטילה / פליקר
תרבות ציד
מלבד איילים, אי אפשר לחוות בעלי חיים אלה, כך שהדרך היחידה להמשיך ולהיצע היא לצוד אותם. תרבות הצייד עדיין חשובה בפינלנד ואף נתפסת כפעילות מליטה בין גברים. מיני כלבים כמו כלב הדוב הקארלי מגדלים במיוחד לציד בעלי חיים גדולים.
עם זאת ציד בפינלנד אינו נחשב לספורט באופן בו ציד השועלים היה בבריטניה, שכן הפינים מכבדים עמוקות את חיות הבר הטבעיות שלהם. בעלות על תותחים וציד הם מוסדרים בקפדנות, כאשר קשה להגיש בקשה לאישורים להפליא ורובי ציד מותרים רק להישאר בבית ציד. לכל מין של בעלי חיים יש עונה פתוחה ספציפית משלה ויש לבקש אישור לצוד על אדמה פרטית. אמצעים אלה מונעים תאונות ומאפשרים שליטה באוכלוסייה הניתנת לניהול.
