המטבח ברפובליקה הדומיניקנית, המורכב בעיקר מהשפעות ספרדיות ואפריקניות, יכול לאכול בו אוכל מענג באמת. הקפד לבדוק כמה מהמעדנים הדומיניקניים המובילים האלה, ואת המקומות הטובים ביותר לנסות אותם בסנטו דומינגו.
Pastelón © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
הקפידו לטעום את Pastelón de plátano maduro בעת ביקור בסנטו דומינגו. זוהי מנה שכבתית המורכבת מבשר, גבינה, חמאה, בצל, שום וכוכבניות (כמו גרסה קריבית של לזניה איטלקית). מנה זו משתנה מאזור לאזור, כשכמה מהם מוסיפים רכיבים שונים כמו צימוקים כדי להפוך את המנה ליותר מתוקה. אבל הכוכבים הם השכבה העיקרית של הפסטלון, שפורסים דק ואז מטוגנים ולבסוף אפויים. המקום הטוב ביותר לנסות מעדן מקומי זה בסנטו דומינגו הוא מסעדת קריבה קוקינה קריולה.
פונצ'ה, פורטו ריקו, הרפובליקה הדומיניקנית
צ'ימיצ'ורי בורגר
למנה מסורתית המוגשת ברפובליקה הדומיניקנית, מדוע לא לטעום את ההמבורגר צ'ימיצ'ורי, המכונה גם המבורגר צ'ימי. אין להתבלבל עם הרוטב הארגנטינאי, מנה טעימה זו עשויה מבשר חזיר טחון מענג או בקר שנפרוס ואז בגריל ומוגש על לחם. הקשטים כוללים כרוב טרי קצוץ ולרוב מוסיפים סלסה. ניתן למצוא מנה זו בדרך כלל בדוכני רחוב ברפובליקה הדומיניקנית. לספקים מתכון שונה במקצת שמשנה את טעמו של הצ'ימיצ'ריס. לקבלת גרסה ישיבה למעדן הבשרני הזה, קפצו ל- VacaBar שם הם מגישים את ההמבורגרים הצ’ימיים שלהם עם כל כך הרבה תוספות שבקושי תוכלו להשיג את הלחמנייה העליונה!
קררטה לופרון, פוארטו פלאטה, רפובליקה דומיניקנה 809, הרפובליקה הדומיניקנית
צ'ורומבלס © מליסה פורטס / פליקר
Palitos de Coco
Palitos de coco הוא מאכל חובה ברפובליקה הדומיניקנית. הידועים גם בשם ממלואים, צ'ורומבלס, קוקיטוס וקופסות קוקוס, ארטיקים אדירים ומבריקים של עונג מורכבים מקוקוס מגורר שבושל בחלב מרוכז. לאחר מכן הם מעוצבים לכדורים קטנים ואז מצופים בסירופ. הסירופ הטעים והמתוק עשוי מסוכר, סירופ תירס וצבעי מאכל אדום. מנה זו טעימה באמת וניתן למצוא אותה כקינוח במסעדות רבות ושונות בכל רחבי הרפובליקה הדומיניקנית, כמו גם על טונות של דוכני אוכל רחוב.
Mofongo עוף © viviandnguyen_ / פליקר
מופונגו
אולי תרצו לנסות mofongo אם אתם נמצאים ברפובליקה הדומיניקנית. זוהי מנה טעימה המיוצרת עם כוכבי לכת מטוגנים אשר מוחמצים עד שהם ירוקים ואז מועכים במלח ובמים בעלי ובטיט. מנות מענגות אלה מוגשות עם צ'יצ'רון (פצפוצי חזיר) או בייקון בפנים, והריפודים כוללים שום ושמן זית. ישנן וריאציות של מנה זו, חלקן מוגשות עם עוף, שרימפס או בקר המוגשים סביב המטע המרכזי. המקום הטוב ביותר לנסות את המנה הטעימה הזו בסנטו דומינגו הוא בלה קאסה דל מופונגו; הרמז שם!
Calle Padre אמיליאנו טרדיף, סנטו דומינגו, הרפובליקה הדומיניקנית
