התרבות הגסטרונומית של סאו פאולו עשירה כל כך, שבכל הכנות, תוכלו למצוא כל סוג של אוכל במגירות הקוסמופוליטית הזו. עם זאת, אם מדובר בסביצ'ה של דג הדגים הגולמי הפרואני שאחריו, אתה במזל - כטרנד האוכל האחרון בעיר, ניתן למצוא אותו במספר נקודות חמות אוכלניות. להלן הסבב הטוב ביותר שלנו.
Rinconcito Peruano
מסעדה, ברזילאית, $ $$
נסה: ceviche de salmón הרבה לפני מה שמכונה 'בום סביצ'ה' זה, רינקונסיטו פרואנו הייתה המסעדה הפרואנית בסאו פאולו. Rinconcito Peruano, שהיה ידוע במיקומו הישן, קרוב לאחד החלקים הגסים ביותר במרכז העיר, והיה פופולרי בהגשת אוכל פרואני טעים ואותנטי במחירים נמוכים בהשוואה לתקני סאו פאולו. ככל שחלף הזמן, המסעדה גדלה, וכעת יש כמה רינצ'ונציטוס ברחבי העיר. אמנם יש כל מיני אפשרויות פרואניות טעימות בתפריט, אך רינקונציטו מצטיין באמת בסביצ'ה שלה, המגיעה במנות גדולות ומוגשת עם מגוון דגים שונים. הבולט הוא ה- ceviche de salmón, העשוי קוביות סלמון, דבר שדי נדיר לשימוש בסביצ'ה. השילוב עובד עם זאת בצורה מושלמת, והופך את זה לביקור חובה ברשימה של כל חובב סביצ'ה בסאו פאולו.
עוד מידע
פתח במפות גוגל
86 Avenida Viêira de Carvalho, Campos Elíseos סאו פאולו, 01210-000, ברזיל
+551132215621
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
לה פרואנה
בר, קוקטיילים, משאית אוכל, מסעדה, פרואני, פירות ים
נסה: סביצ'ה לה פרואנה המקום הזה היה בר מזל מספיק כדי לנצל שני מגמות אוכל ברציפות בסאו פאולו. לאחר שהחלה את החיים כמשאית מזון כשרעו כל הזעם בעיר, לה פרואנה הצליחה לחכור נכס בשכונה המגושמת של ג'רדינס וכיום היא אחת ממקומות הסביצ'ה המובילים של סאו פאולו. המסעדה עצמה מעוצבת להפליא ויש לה תחושה נינוחה וירכית, עם בר הקוקטיילים המגניב אל בלקון הצמוד למסעדה. האוכל מעולה, שהוכן על ידי השף הראשי מריסבל וודמן, שמקורו בפיאורה בצפון פרו, והסביצ'ה היא הלחם והחמאה שלה. מגיע בכמה וריאציות, סביצ'ה הביתית (סביצ'ה לה פרואנה) היא הסדר הפופולרי ביותר. הוא מיוצר עם דגים ושרימפס לבן, ומגיע גם עם דיונון מטוגן פריך להפליא שמוסיף רמה נוספת למרקם המנה.
עוד מידע
פתח במפות גוגל
1357 Alameda Campinas, Jardim Paulista São Paulo, 01404-003, ברזיל
+551138850148
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
מאני
מסעדה, ברזילאית, דרום אמריקאית, עכשווית
סורי
נסה: ceviche de la casa
המסעדה הפרואית / לטינית-אמריקאית הטורית סורי, רק שני רחובות מלה סביצ'ריה, היא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר בסאו פאולו לחוויית אוכל אנדיאנית מזדמנות אך מעט מעודנת יותר. עם העיצוב המשגע, האווירה הנינוחה והאוכל המדהים, אי אפשר שלא לאהוב את סורי.
סביצ'ה היא כמובן מאכל החתימה של המסעדה, וסורי בולטת מבין שאר אפשרויות הסביצ'ה בעיר על ידי חידוש התפריט שלהן עם כמה פיתולים מעניינים על המתכון המסורתי. סביצ'ה של גואה מיוצר באבקת קארי וחלב קוקוס, ה- Tierra y Mar מגיע עם השילוב המסקרן של טונה, בייקון, יוגורט מתוח, עגבניות שרי וצ'יפס טוטופו, אבל סביצ'ה הביתית (סביצ'ה דה לה קאסה) היא גולת הכותרת, עשויה עם טונה, שרימפס ודיונון, במרינדה בתחליב אבוקדו וחלב קוקוס.
Rua Mateus Grou 488, Pinheiros, סאו פאולו, ברזיל, +55 11 3034 1763
Salmão, camarão e lula com emulsão de abacate, leite de coco, cebola, coentro e chips de banana! O que acha da combinacão de nuestro סביצ'ה דה לה קאסה טראדיסיונל?… #ceviche #delacasa #suricevichebar #sextafeira #comidalatina #latinoamerica
פוסט ששיתף סורי סביצ'ה בר (@suricevichebar) בתאריך 17 ביוני 2017 בשעה 08:02 PDT
עוד מידע
פתח במפות גוגל
488 Rua Mateus Grou, Pinheiros São Paulo, 05415-040, ברזיל
+551130341763
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
שירות ארוחות:
ארוחת צהריים ארוחת ערב
אווירה:
נרגע
אינקאהואסי
מסעדה, פרואני, מאכלי ים, $ $
נסה: שלישיית סביצ'ים המסתתרת בשכונה בוטנטה שנשכחה לעתים קרובות מערבית לסאו פאולו היא המסעדה הפשוטה והמקסימה של אינקאחואסי. סביר להניח שלא יופיע ברוב הרשימות של בתי האוכל הפרואניים בעיר, אך בהחלט שווה ביקור בגלל האווירה הנעימה והסביצ'ה המעולה. ההזמנה הטובה ביותר בתפריט היא שלישיית הסביצ'ים, המגיעה עם שלושה סוגים שונים של סביצ'ה: גרסת הדגים הקלאסית עם ליים ולטש דה טיגרה, זן 'מאצ'ו פיצ'ו' והסביצ'ה האג'י המתובל.
עוד מידע
פתח במפות גוגל
711 אבנידה ויטל ברזיל, בוטנטו סאו פאולו, 05503-001, ברזיל
+551135781012
צפה בתפריט
בקר בדף הפייסבוק
שלח אימייל
תן לנו משוב
