לספר למישהו מבשלת בירה בעיר עם רוב מוסלמי שעזרו לאנשים לשרוד זה כמו לומר שדיאטות צריכות לאכול מזון מהיר. זה נראה כמו אוקסימורון. מבשלת סרייבו, עיר הולדתה של הבירה הבוסנית הטעימה סרייאבסקו פיבו, הייתה חיונית בארבע שנות סרייבו הנצור. אבל זה לא קשור לבירה
רקע על מבשלת סרייבו
סרייבסקה פיברה חיה תחת חמש תקופות שונות בבוסניה. המבשלה נפתחה בשנת 1864 תחת העות'מאנים, וחיה דרך אוסטריה-הונגריה, יוגוסלביה (הן הממלכה והרפובליקה הסוציאליסטית) ו בוסניה והרצגובינה של ימינו.
מעטות מבשלות הבירה שיש להן חיים מפוארים וצבעוניים. אחד המרכיבים הקריטיים להצלחתו הוא מעיינות המים התת-קרקעיים. מים איכותיים מבשלים בירה באיכות גבוהה.
פאב מבשלת סרייבו © סם בדפורד
המצור על סרייבו
לאחר שבוסניה הודיעה על עצמאותה מיוגוסלביה בשליטת סרביה, באותה דרך שעשו סלובניה וקרואטיה לפני כן, הסרבים הבוסנים לא היו מרוצים. בלגרד תמכה בסרבים הבוסנים שצרו על סרייבו בין אפריל 1992 לפברואר 1996.
סרייבו בזמן המלחמה היה מחריד. צלפים התחבאו בגבעות שמסביב ופנו לאזרחים. רימונים ומרגמות ירדו גשם מדי יום. בסך הכל 13, 952 איש, מתוכם 5, 423 אזרחים, מתו במהלך המצור על סרייבו.
מוות והרס הפכו לחלק מהחיים הרגילים. תושבים ניסו כמיטב יכולתם לחיות כרגיל. השתמטות כדורים זה רק דבר אחר. למצוא אוכל, מים ועצי הסקה לחיות בסרייבו בחורף היה דבר אחר.
03 ביולי 1993 - גרפיטי המפורסם "ברוך הבא לגיהינום" על קיר בסרייבו © Northfoto / Shutterstock
בסרייבו יש הרבה מעיינות מים מההרים הסמוכים. מילוי בקבוקי מים גרם לאזרחים לשבת; מזרקות היו בשטחים פתוחים ואנשים חיכו בתור. עשרות מתו.
כאן הפך המבשלה למושיע שלהם.
בסרייבו מזרקות רבות כמו סבילג'י © אנדריי לוטסיק / שוטרסטוק
