מדוע שזיפים מקודשים לתרבות סרבית

הם אומרים שהמקום הטוב ביותר לבנות בית הוא איפה שצומח עץ שזיף, ובעוד שיש לקחת בחשבון המון גורמים אחרים, ברור עד כמה חשוב הפרי הבשרני לחיים בסרביה.

השימוש ב"שזיף "כדרך נוספת להגיד משהו רצוי, נושא משקל נוסף במדינה הבלקנית הגאה.

שזיפים, שזיפים, בכל מקום

קשה למקם מספר מדויק באמת, אך סרביה נחשבת לביתה של למעלה מ- 40 מיליון עצי שזיף. עבור הסקרנים זה אומר שיש יותר מחמישה עצי שזיף לכל פרט במדינה. סין מייצרת את הכמות הגדולה ביותר של שזיפים בכוכב הלכת, אך עבור מדינה קטנה פי 124, סרביה יותר מאשר מחזיקה משלה. רומניה היא המדינה היחידה באירופה המייצרת לא פחות מהפירות כמו הסרבים.

האזור המרכזי של שומדיה הוא מלך בכל הנוגע לייצור מקומי במדינה, האדמות הפוריות סביב קרוגוג'באץ ', יגודינה והשאר מספקות את האקלים המושלם לפריחת הזהב הכחול. צ'אצ'אק וואלייבו פרודוקטיביים במיוחד בחזית השזיף, ומאז טיפוסים פופולריים קיבלו את שמם של אותן עיירות מפורסמות.

סל שזיפים מפואר © מריאן ווייו / שוטרסטוק

מלך המטבח

שזיפים חולשים על המטבח הסרבי המסורתי, במגוון דרכים. אף שולחן מטבח אינו שלם בלי קערה מלאה בדברים, ואף פרי אחר לא מתקרב להתאים לדומיננטיות שלו. קנקני מרמלדת שזיפים וריבה ממלאים גם את המדפים, והממרחים הם חלק בלתי נפרד מכל זמן ארוחת בוקר במשפחה סרבית מסורתית. שזיפים משמשים גם בכופתאות, או פשוט מיובשים בכדי לספק וריאציה נוספת לנושא.

הבילוי הלאומי, המשקה הלאומי

שזיפים הם נוכחות תכופה על כל שולחן מטבח, אך זו הצורה הנוזלית שהיא ללא ספק הפופולרית ביותר בבית ומחוצה לה. חשיבותה של ראקיה בחיים הסרבים מתועדת היטב והרוח החזקה נחשבת כתרופה לכל דבר, אם כי נטען כי הברנדי המותסס בפירות אשם באותה מידה שהוא הגורם כמו התרופה.

יש המון טעמים פופולריים של ראקיה, אבל שזיף שוב עומד גבוה במקום הראשון. נקרא šljivovica, rakija בטעם שזיף כמעט בכל מקום בכל רחבי הארץ. במובנים רבים המונח 'ראקיה' הפך למילה עבור šljivovica, וסביר להניח שתצטרך לציין אם אתה מחפש צורה אחרת של הדברים.

מרבית האכסניות בבלגרד ומחוצה לה יציעו זריקת דברים כמשקה מבורך, ושום חגיגה במדינה לא תהיה שלמה בלי שלפחות הרבה יותר מדי מהדברים יוטמעו, מכיוון שכל מה שמתחת לשמש קלוי בהתלהבות גוברת. ההנגאובר אומלל לחלוטין, אבל איכשהו הם מצליחים להיות שווים את זה.

סרביה הופכת לכחולה

שזיפים אהובים בסרביה כל השנה, אך ספטמבר הוא הזמן בו טוב הזהב הכחול באמת משתלט. שומדיא הופכת שוב למרכז הפעילות, כאשר אוהבי שזיפים זקנים וצעירים יורדים על האזור כדי להשתתף באירועים וליהנות מפסטיבלים שיש להם פרי במרכזם.

החגיגה הטובה ביותר כזאת מתקיימת בעיירה הקטנה אושצ'ינה, שבה מתגוררים פחות מ -12, 000 איש, אך כל מיני הפזרות שזיף. יריד השזיפים בעיירה הוא אגדי, עם מיטב הפירות מכל רחבי הארץ המוצגים בעיירה קולוברה.