אל תשתוללו לחשוב שאוכל אנגלי קשור לארוחות בוקר גדולות ועם דגים וצ'יפס עטופים בעיתון. יש המון מעדנים אזוריים שמושכים תיירים ומשמחים את המקומיים במשך מאות שנים. להלן כמה מהמאכלים האזוריים הטובים ביותר שעליכם לנסות אם אתם באזור.
עוגות וולשית
עוגות וולשיות, הידועות באופן מסורתי כאבני bakest, היו מעדן בוויילס מאז סוף המאה ה -19. המתכון בעצם מוסיף סוכר, שומן ופירות יבשים למתכון ישן יותר של לחם שטוח ליצירת עוגות קלות לאפייה העשויות על מחבת ברזל יצוק. הם די דומים לסקונס אך מחמיאים ובעלי עקביות שונה. הם מוגשים בדרך כלל כמו ללא תוספות אחרות. מרבית המאפיות בוויילס ימכרו כל אחת וריאציה ייחודית של עוגות וולשיות, ותוכלו לאכול אותן חם או קר.
עוגות וולשיות © ג'יימס פטץ / פליקר
לחם ג'ינג'ר גרגר
שלא כמו כל זנגוויל שטעמתם בעבר, לחם הג'ינג'ר נוצר באותו בניין קטן במחוז האגם מאז 1854. המציא על ידי הטבחית שרה נלסון, המתכון הוא סוד שמור היטב שהועבר דרך משפחתה. כיום הוא מושך אליו שורות ארוכות של תיירים הממתינים בתור בכל יום כדי לטעום את העדינות האיקונית שהיא משהו באמצע ביסקוויט ועוגה.
תה קרם דבון
תוכלו ליהנות מתה שמנת מסורתי בכל מקום באנגליה, אך אם אתם רוצים לנסות משהו מיוחד באמת, חפשו בית קפה של דבונשייר המגיש תה קרם דבון קלאסי. עבור אלה שלא נתקלו בזה קודם, תה שמנת הוא בעצם סיר תה ארוחת בוקר אנגלי וסקוני טרי אפוי המוגש עם ריבת תות וקרם קרוש. באופן מבלבל, ההבדל הבולט היחיד בין תה קרם דבונשייר לתה קרם קרנית הוא הסדר בו מורחים את הריבה והקרם הקריש על כל מחצית הסקונוס (בדבון מוסיפים תחילה קרם קרוש).
תה קרם דבון © Foowee / WikiCommons
עוגת נענע של קנדל
עוגת נענע של קנדל כבר מזמן פופולארית בקרב מטיילים ומטפסים כמקור אנרגיה, בזכות השימוש בה במשלחות מפורסמות למען המזון. המצאת העוגה הייתה ככל הנראה תאונה כשג'וזף ווייפר השאיר את הפיתרון שלו של נענע קרחונים בן לילה, והוא התמצק ליצירת 'עוגת נענע'. בימינו, שתי חברות מייצרות עוגת נענע של קנדל, של רומני וקוויגין, והבסיס המסורתי של סוכר, גלוקוז, מים ושמן מנטה מכוסה לעתים קרובות בשוקולד.
פודינג יורקשייר
אתה לא יכול לבקר ביורקשייר בלי לאכול ארוחת צלייה אנגלית מסורתית המוגשת עם פודינג יורקשייר טעים! המתכון אולי נשמע לא מוצלח (פודינג שעשוי מביצה, קמח וחלב שיוגש עם בשר, ירקות ורוטב), אבל הוא חלק בלתי נפרד מצלי הקלאסי של יום ראשון - במיוחד כשארוחת הערב שלך מופיעה בתוך פודינג יורקשייר ענקי. הפודינגים המלוחים הומצאו עוד בשנת 1737 כדרך להשתמש במרכיבים זולים בכדי לגרום לבשר יקר להימתח עוד יותר או אפילו לאכול בכוחות עצמם טובלים ברוטב.
ארוחת צלייה © adactio / WikiCommons
פודינג בייקוול
באקוואל פודינג הומצא בטעות בעיירה מחוז פיק (Bakewell) בשנות השישים של המאה העשרים, והוא קינוח מסורתי המורכב מבסיס מאפה במילוי ריבת תות ועליו רסק ביצה ושקדים. הפינוק התרחש כאשר טבח פרש בטעות תערובת ביצים על גבי הריבה תוך כדי הכנת טארט, והתוצאה הייתה להיט בלתי צפוי. אשה מקומית בשם גברת ווילסון רכשה את המתכון מהטבח והקימה עסק שמוכר את הפודינגים מביתה, שידוע כיום בשם חנות פודינג פודינג Old Original.
גבינת סטילטון
ישנם חיקויים רבים בכל רחבי העולם, אך גבינה יכולה להיקרא רק סטילטון אם היא מיוצרת בדרבישייר, נוטינגהאמשייר או בלייסטרשייר ועשויה באמצעות מרכיבים וטכניקות ייצור מאוד ספציפיות. היא ידועה בשם 'הגבינה הכחולה האהובה על בריטניה', הודות לטעמיה הטעים אך החריף, והיא מוגשת בצורה הטובה ביותר עם קרקרים יבשים או ממרח על לחם. בעוד שהיסטוריונים על אוכל לא יודעים הרבה על ההיסטוריה של גבינת סטילטון, מתכון נכלל בספר שיצא בשנת 1726; הוא הצהיר שהגבינה הייתה מיוצרת בסטילטון. עם זאת, סטילטון ממוקמת בקמברידשייר, ועתה חל איסור לקרוא על גבינה המיוצרת שם בשם 'סטילטון'!
גבינת סטילטון © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
